这段时间，柿子、糖炒栗子等季节限定美食纷纷上市，糖葫芦更是成了今冬的“排队王”，然而甜蜜背后却暗藏健康风险。北京大学第三医院因食用山楂、柿子等引发胃结石的患者明显增多，部分患者甚至出现了消化道出血，连夜就医。

“每年11月后，因食用山楂、柿子、黑枣等引发胃结石来消化科就诊的病人明显增多，今年也是如此。”北京大学第三医院消化科主任医师王琨说，就在近期值夜班时，她一个晚上就接诊了两名胃结石患者。一位是年轻患者，近期食用了山楂，因为胃疼来到医院，一照B超发现，胃里的结石已经有10厘米长了；另一位是老年患者，因为消化道出血进了急诊，做了床旁胃镜才发现胃里有两块三四厘米大的结石，结石摩擦胃黏膜形成了溃疡，进而引发出血。起初，老人并不清楚出血缘由，在医生的追问下，老人才回忆起四五天前吃过山楂。

为何秋冬季节胃结石患者会扎堆出现？王琨介绍，冬季生山楂、柿子、黑枣等食物大量上市，这些食物中含有丰富的鞣酸和果胶，空腹时，胃内胃酸较多，鞣酸、果胶在胃酸的作用下会形成团块，之后进食的食物纤维再继续覆盖在团块上，结石的个头会越变越大。

“胃结石的形成不单纯看食用量，和食用者胃里的酸度、肠胃的消化功能都有关系，尤其是老年人，胃蠕动功能较弱，风险更高。”王琨说。

此外，食用习惯也会加剧风险。如果吃完山楂、柿子再吃栗子、鱼、虾等高蛋白的食物，或橘子、猕猴桃等酸性水果，会进一步促进结石形成。“部分老人因心脑血管疾病长期服用阿司匹林，而阿司匹林有止痛作用，会掩盖胃部疼痛的早期症状，导致患者未及时察觉，直到出现消化道出血等症状时才就医。”王琨说。

王琨提醒，市民在享用糖葫芦、柿子等冬日甜蜜时，要注意控制食用量，切勿一次性吃太多，尽量饭后食用。此外，不要吃发涩的柿子和柿子皮，这些部分鞣酸含量更高。