天坛牌方便面绿色包装，上写“油炸方便面”五个大字，正中图片是一碗盛有大虾的热腾腾的方便面，右下角标明海鲜口味。这款方便面可谓盛极一时，笔者那时年纪尚幼，却对其鲜香的味道记忆犹新。有时宁可不吃家里做的米饭炒菜，非要母亲给煮一袋天坛方便面解馋不可。

在计划经济时代，这个牌子的方便面还是稀缺产品。厂里的工作人员给它起了个绰号，“炸药包”——求人办事儿，送这个甚至比送烟酒管用。当时，天坛牌方便面平价两毛五分钱一袋，议价四毛八分钱一袋。市场上经常供不应求，一面难求。

天坛牌方便面何以如此受青睐，有它的缘由。这种方便面诞生于1982年，是我国首家引进的油炸方便面生产线。北京市面粉二厂当年贷款二十二万美元，引进了一套日本富士制作所制造的油炸方便面生产设备。由于产品深受广大群众的喜爱，仅用十个月时间就还清了全部贷款。天坛牌方便面，面饼选用优质面粉，配料包选用新鲜的大海米，跟胡椒粉、味精等调味品打碎混合，面条筋道，口感鲜美。再加物美价廉，效益最好的时候，班产方便面五万包，日产十五万包，仍然满足不了市场需求。

当时为什么把首条方便面生产线定在北京市面粉二厂呢？因为面粉二厂有个优势条件，有一条风干面生产线（所谓风干面就是不经过油炸的方便面食），这对后续生产油炸方便面有很大的帮助。可惜的是，进入上世纪九十年代后，天坛牌方便面面临众多仿造产品的威胁，又没有有力的抵制措施，销量开始走下坡路。加上康师傅、营多等合资方便面后来居上，天坛牌方便面遂每况愈下，终于在1995年彻底停产，淡出了人们的视线。

除了方便面，北京市面粉二厂生产的面粉也很优质。在面粉实行商标制时，产品定为永定门牌，按国家规定生产八一粉和标准粉。为了适应市场需要，1977年，工厂率先研制由单纯生产标准粉的工艺改为生产等级粉的工艺，即在生产过程中既出标准粉也出富强粉。此举取得经验后，在全市各面粉厂广泛应用，也为厂子获得了丰厚的经济效益，吨利润一直居国产设备厂的领先地位。1981年，吨利润高达82.95元，创历史最好水平。

1992年，北京大磨坊面粉有限公司成立，引进了瑞士布勒公司全套日加工两百吨小麦面粉生产线，以进口小麦和优质国产小麦为主要原料，产品拥有饺子粉、饼干粉、面包粉、糕点粉、富强粉等五十余种专用粉。2015年，运行了九十余年的面粉厂彻底停产，整体改造迁移，厂房用作了文化产业园。至此，“面二”的命运发生了质的变化。

百年风雨，在时间的长河里只是一瞬。不过对于北京市面粉二厂而言，却是滚滚的长河，漫漫的岁月，其间的起起落落、曲曲折折，跨越了一个世纪。它的业绩，在民生须臾不可离的粮食市场，画下了浓墨重彩的一笔；它的故事，在上年纪的北京人心中，留下了温暖的印记。