说到胆固醇大家都“敬而远之”，因为其水平过高会增加动脉硬化、冠心病、脑卒中等的风险。
因而不少中老年人为了健康，像蛋黄、肉类、油、动物内脏等高胆固醇食物都不吃，但时间久了，不少人却患上了低胆固醇血症。
胆固醇水平过高固然不好，但你可知过低的胆固醇水平同样存在很大的健康风险！
1 胆固醇过低危害大
很多实验都证明过胆固醇水平过低的危害：
1 增加脑出血风险
数据分析，相较于坏胆固醇水平在70-99mg/dL的人群，在50-69mg/dL的人群，脑出血风险升高65%，而＜50mg/dL的人群，风险更是升高169%！
此外，《神经学》杂志在去年4月份刊登的一份研究中也有相似结论——低密度脂蛋白胆固醇过低（每分升血液中低于70毫克）的女性患出血性脑中风的风险更高。
2 增加癌症风险
上海交通大学医学院附属瑞金医院王卫庆教授团队在《美国癌症研究杂志》上发表了一项新研究称：胆固醇过低是个危险信号，或可导致癌症风险倍增。
该项研究涉及全国13个省份的13.8万名参试者，展开了3.8年的追踪调查，分析发现：低密度脂蛋白水平低于100毫克/分升的参试者，罹患肝癌、消化道癌症、胰腺癌和宫颈癌的风险分别比其他人群高出2.59倍、1.03倍、1.97倍和0.92倍！
3 增加抑郁自杀倾向
血清胆固醇降低可使脑细胞膜上的胆固醇减少，从而使细胞上依附于脂类的5-羟色胺受体减少。
临床医学已证实，脑中5-羟色胺低下时，有自杀倾向的抑郁行为和侵袭行为增加。
4 增加老年痴呆风险
大脑组织中的1/5是胆固醇，占身体胆固醇总量的25%。因此，缺少胆固醇，大脑就会直接受到伤害。
并且美国哈佛医学院乔斯林糖尿病中心的研究人员实验发现，神经细胞生长及维持大脑正常功能需要胆固醇的参与；上海复旦大学的一项研究也表明，高水平低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）与痴呆呈负相关，换句话说，胆固醇高，你的老年痴呆风险可能性更低。
但要注意这里的胆固醇水平高也是指在正常范围内。
2 适当的胆固醇
是人体不可缺少的营养素
胆固醇其实并没有你想的那么“坏”，它还有一定的生理作用，是人们生命活动中不可缺少的重要物质~
1 组成细胞膜，保持血管弹性
胆固醇在体内参与细胞膜的组成，并对维持和营养细胞膜、保持细胞膜的稳定性起着重要作用。
如果血液中的胆固醇水平过低，就会影响到细胞膜的稳定性，使细胞膜弹性降低、脆性增加，最终影响到血管的弹性。
2 合成激素，筑成免疫系统
胆固醇是体内合成类固醇激素的重要原料，其中孕醇酮、皮质激素、孕酮、雄激素及雌激素等的前体都是胆固醇。
这些激素对调节碳水化合物、脂肪和蛋白质三大物质以及水和电解质的代谢，人体应激性反应、免疫功能均有重要影响。
而若这些功能受影响，人体无法很好地抵抗癌细胞，癌症风险也就升高了。
3 合成胆汁，帮助消化
肝脏需要利用胆固醇合成胆汁，胆汁分泌到肠道帮助食物中脂肪的消化和吸收。因此，胆固醇水平过低，会影响肝脏甚至肠胃健康。
4 合成维生素D，维持身体运转
晒太阳，是人体合成维生素D的最便宜、天然的方法，但由阳光合成维生素D过程中需要胆固醇的参与。也就说没有胆固醇，身体无法合成维生素D。
3 胆固醇水平过低、过高都不利健康
维持平衡是关键
当人体胆固醇含量低于正常值时，上述的作用难以实现；含量过高，又会增加脑梗、心梗风险，因此我们需要做的是进行优化，使之在人体内保持平衡。
一般说来，普通人控制在2.6mmol/L比较合适，心脑血管疾病患者控制在1.8mmol/L比较好，最低不要低于0.9mmol/L。
1 控制食量，科学配餐
人体内的胆固醇1/3来自食物（外源性胆固醇），2/3在体内自行合成（内源性胆固醇）。而人体有自我调节功能，外源性的胆固醇减少时，自身合成会增加，因此像很多人为了避免血脂高，长期只吃素是不合理的。
一顿正餐里，主食可以粗粮杂粮占1/3，份量比自己拳头稍大；瘦肉或鱼类半个手掌的分量；新鲜的蔬菜一大碗；新鲜的水果一个拳头大小的量。
饿的时候加餐可以选择一小把原味坚果、一杯酸奶等。
2 降低胆固醇吸收
①摄入可溶性膳食纤维、植物甾醇：其能有效促进胆固醇的代谢，因此像燕麦、糙米、豆类、小麦胚芽、麦麸、杏仁、花生等可以适当多吃。
②摄入卵磷脂：其一方面能减少肠道吸收胆固醇，另一方面能促进胆固醇的利用。
鸡蛋黄、动物肝脏虽有卵磷脂但脂肪含量高，要适当吃；对于本身就有高胆固醇的患者而言，更建议选择吃大豆。
③有氧运动+抗阻训练：每周至少保持3次30分钟有效运动，能提高身体新陈代谢水平，也能减少胆固醇的吸收率。
3 护好肝脏
肝脏既是胆固醇的合成场所，也是代谢场所，因此想要维持正常的胆固醇代谢，肝功能正常很重要。
平时应减少熬夜、喝酒、盲目用药等伤肝行为，可适当多吃优质蛋白（蛋、奶类、鱼类等）、维生素C（新鲜水果，特别是柑桔类水果）、维生素E（坚果、大豆油、谷物等）、Ω-3脂肪酸（深海鱼类）等，都有助于保护肝脏。
4 适当补充益生菌
无论是内源性还是外源性胆固醇都需经过小肠吸收，所以肠道健康对于胆固醇的平衡也具有至关重要的作用。
而人体肠道益生菌的比例越高，肠道越有活力。
平时可适当多吃酸奶、奶酪、豆豉等发酵食品，以补充益生菌；有需要的也可补充益生菌制剂。
