【涨知识】煮粽子是冷水下锅还是热水下锅？难怪煮出来不好吃
2021-06-11 14:31
来源: 北京号
为啥有的朋友煮的粽子叶都裂开了，而里边还是夹生的？那是因为你第一步就做错了。跟小编一起来看吧。
1、粽子要冷水下锅
这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右
这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶涨裂。
3、粽子煮熟后不要立即捞出
粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。
你学会了吗？
资料来源：科普中国
合办单位：怀柔科协
图文编辑：张宇茜
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