一晃眼就到开学季了，暖暖又要开始忙碌起来了！

几十分钟的早上时间，不仅要催暖宝起床、洗漱，还得做家人的早餐、送娃上学……每分每秒都跟宝贵的很。

关于早餐，暖暖既要考虑营养饱腹，又得兼顾快手美味！尤其是入秋后天气渐凉，早上吃啥能让家人全身热乎舒坦起来？

思来想去，还得数一碗暖暖软软、浓稠香滑的粥zui能镇得住空空的肚子。

一方面，粥有温、软、淡、香的特点，便于消化吸收，还能开胃解腻、保证营养。

另一方面，粥是含水量较大的主食，可以帮身体补充需要的水分，快速润燥。

早餐别只喝白粥！加点它们营养翻倍

说到喝粥，早起喝碗白粥是很多家庭的选择。虽然白粥的饱腹感很强，能快速提供身体能量，但缺点就是：营养单一！

我们人体所需的营养素有很多，比如蛋白质、维生素、膳食纤维等，而白粥主要营养成分则是淀粉，只能补充身体的糖分。

只喝白粥对于小孩和老人而言并不健康，尤其是小孩子胃口有限，早上喝碗粥基本什么都吃不下了。

因此，暖暖更偏爱给家人煮有菜、有肉一锅端的粥，比如今天要给暖粉推荐的这碗【口蘑嫩滑牛肉粥】。

为了让粥有营养更开胃，暖暖特地加入了牛肉、口蘑、胡萝卜、鸡蛋等食材。

除了钾含量高外，口蘑里还含有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动。有它的加入，既能增添营养又增加鲜美的口感~

牛肉也是我们秋冬进补常吃的肉类，它富含蛋白质、铁含量和微量元素，可强健筋骨、增强抵抗力~

另外，还有鸡蛋这种优质蛋白质的加持，一碗朴素的白粥佐以多种食材，秒变营养又美味的健康食物。

除了营养，这粥做法简单又快手

说完营养搭配这部分，关于煮粥这件事，不少暖粉曾跟暖暖诉苦道：煮粥是个耐心活，想要煮的粥浓稠又好喝得等待1-2个小时。

今天，暖暖就给大家分享一招懒人版煮粥妙招：巧用剩米饭，替您解决熬浓稠好粥费时的难题。只需做好下面2点，保证粥的口感不输熬了2个小时的！

一般第二天要煮粥，暖暖前天晚上会多蒸点米饭，取适量米饭放在保鲜盒内冷藏保存。

注意：蒸熟的米饭会容易吸味，储存的保鲜盒密封性要好。不然米饭在冰箱里吸收其他味道，煮出的粥口感就不好。

剩米饭的储存只是第1步，更重要的是煮粥时，我们要控制好米饭与水的比例，才能让熬出来的粥既香糯又不会过于浓稠。

煮粥的水米比例、让牛肉口感更嫩滑的技巧，都在下面快往下解锁！暖粉们快学会这碗营养粥的做法，仅需10分钟让家人清早就能喝上热乎的粥，五脏六腑都跟着舒展起来~

口蘑嫩滑牛肉粥

食材

牛肉 / 口蘑/胡萝卜/生菜/鸡蛋

剩米饭/葱姜水/淀粉/白糖/盐

做法

- 1 -

食材的处理：食材统一择洗，口蘑、胡萝卜切大小相同的丁，生菜切细丝。

- 2 -

腌制：取一只小碗，切好的牛柳加入少许葱姜水，顺着一个方向搅打至完全吸收，加少许淀粉拌匀，让牛肉口感更加滑嫩。

- 3 -

炒制：锅中加入少许底油，待油温三成热下入姜丝炒香，然后下入口蘑丁、胡萝卜丁一起中火煸香。加入适量的清水，然后倒入剩米饭。

大厨窍门：用家里剩米饭熬粥的时候，需要注意：水和米饭的比例最好控制在4:1的范围内，熬出来的粥既香糯又不会过稠。

- 4 -

煲煮：开锅后，调成小火慢煮5分钟。待汤汁浓稠将腌渍好的牛肉逐片下入锅中，小火慢煮。

- 5 -

调味：再次开锅，加入少许盐、白糖，待汤汁变得粘稠，将事先打好的鸡蛋液转圈淋入锅中，待蛋液定型之时，顺时针搅动。

- 6 -

完成：临出锅前加入生菜丝，这道不到10分钟就能搞定的口蘑嫩滑牛肉粥就完成~

最终成品