每年农历十二月初八，就是腊八节，俗称“腊八”。
软糯绵密的腊八粥热气腾腾，氤氲了冬日，时光也仿佛甜美可口起来，人们以八方食物合在一起共煮一锅，寄托着“合聚万物、调和千灵”的美好心愿。
腊八节习俗
腊八粥
我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。腊八粥的最早文字记载在宋代。
人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
按照老风俗，腊八节这天喝上一碗香喷喷的腊八粥，热乎乎、甜滋滋，为新年讨个好彩头。
腊八面
腊八面是流行于陕西关中地区的地方传统面食，在陕西省关中一些地区，腊八节一般是不喝粥的。
每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
腊八蒜
腊八这一天，将剥好的蒜瓣放入干净的坛中，再倒入老醋，密封后腌制数天。制好的腊八蒜通体翠绿，看上去就像碧玉翡翠一般，吃起来浓郁的蒜香混合着丝丝的酸甜，别具一番风味。
说到腊八蒜，我们就来说一说它的原材料——蒜。
△蒜(Allium sativum)
蒜(Allium sativum)原产中亚，7000多年以前，人类就开始食用大蒜了。这些大大的、分瓣的或者不分瓣的蒜头是蒜的鳞茎，一直是生活在地下，并在地下一点点长大的。刚从地里收获上来的时候，蒜头上都会带着泥土，蒜农们会一层层地剥去外面的皮，并削掉下面的须根，留下洁净的蒜头，然后让它们逐渐干燥，这样方便运输、储藏和销售。
△蒜(Allium sativum)的鳞茎
还有很多人喜欢吃蒜薹（蒜苔）。蒜苔其实是蒜的花葶，蒜为了进行有性繁殖，在蒜苔的顶端准备了花序。当生长到一定阶段的时候，蒜也是能开出美丽花朵的，只是人们更希望吃到鲜嫩美味的蒜苔，于是就在蒜的花序尚未开放的时候，提前折断花葶，慢慢将其抽拉出来，作为一种蔬菜来食用。
△蒜苔（蒜的花葶）
其实，蒜的花也是十分美丽的。有时候，在花序上还会结出小小的蒜瓣来，那并不是蒜的种子，而是它的气生鳞茎，俗称“天蒜”。天蒜成熟以后就会落到地上，长出一棵新的蒜来。
△蒜(Allium sativum)的花序
△蒜(Allium sativum)的气生鳞茎
“小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。”
熟悉的童谣在耳畔响起
浓浓粥香将年味蔓延开来
一碗腊八粥
拉开了过年的序幕
