香椿、荠菜、马齿苋、紫菜苔、春笋……随着入春后气温的回升，各种“春菜”集中上市，成为消费者餐桌上的“新贵”。

3月3日，记者在超市发连锁双榆树店走访时看到，超市内设立了专门的“春菜尝鲜”专区，各种新鲜的“春菜”被摆放在显眼位置，绿油油的菜叶上透着春日蔬菜特有的鲜亮感。

除了香椿、荠菜、春笋这些日常常见的菜品，还有紫苏叶、丝瓜尖、冰花菜、鱼腥草等，一共有十几个品种。

十余种“春菜”集中面市 大部分价格适中

超市工作人员向记者介绍说，除了香椿、春笋等“春菜”在2月中旬就已经逐渐上市外，大多数绿叶菜类的“春菜”都是刚刚面市的。因为很多“春菜”都是在气温回升以后自然生长的，所以目前上市的品种虽然多，但量还是比较少。

记者看到，除了超市发连锁的各家门店以外，不少超市也都为新上市的“春菜”设立了销售专区。多数“春菜”的价格与去年基本持平，除个别菜品价格较高外，大多数价格适中。例如紫菜苔3.99元/斤，冰花菜4.99元/斤、菠菜苗和鸡毛菜都是6.99元/斤。像紫苏叶、芝麻菜则卖到11.99元/斤，价格偏高。香椿成了“春菜”中的“奢侈品”，当天的价格卖到了119元/斤。

记者在走访其他超市时也发现，虽然香椿属于最早一批上市的“春菜”，但价格一直保持在110元——120元一斤。超市采购负责人告诉记者，受多方面因素影响，头茬香椿上市的量比较少，所以价格偏高一些，预计3月中下旬香椿大批量上市，消费者就可以实现“香椿自由”。

市民尝鲜热情高 菜价将逐渐走低

记者在超市发双榆树店的“春菜尝鲜”专区处还发现，超市将一些调料与新上市的“春菜”进行了集中陈列，并打印出烹饪制作步骤，悬挂在销售专区，教消费者烹饪美味菜肴。“这些调料有西式的也有中式的，例如有些‘春菜’可做成沙拉，我们就会推荐消费者购买这种沙拉酱，像小萝卜适合沾黄酱吃，我们也会推荐黄酱给消费者。总之就是给消费者提供多样的食用方案，更好的品尝‘春菜’。”超市工作人员向记者介绍说。

刚上市的“春菜”很受消费者的欢迎。一位正在购买香椿的市民告诉记者，“香椿炒鸡蛋，是我们每年春天必吃的一道菜，这新上市的特别新鲜，得买回家赶紧尝尝鲜。”记者也注意到，虽然有部分“春菜”价格还比较高，但是并不能阻挡市民购买的步伐。“这些‘春菜’的口感好，菜味儿更浓。虽然现在不是很便宜，但这一盒不到半斤，也就5块钱，足够我们老两口一顿的量。香椿芽炒鸡蛋有这一小把就够了，也就花十块钱左右。”

超市发连锁双榆树店的负责人告诉记者，“3月2日我们设立了专区，今天早上刚开门一会儿，专区的‘春菜’就销售了不少，居民对吃‘春菜’的热情还是挺高的。”

据该负责人介绍，随着气温继续回升，还将有更多品种的“春菜”面市。气温的升高也更利于“春菜”的生长，“春菜”的量也会越来越大，预计本月底到下月初，“春菜”的价格就会大幅度回落。(记者 栗洁 文/摄)