生姜是家里厨房的必备品。俗话说“家备生姜，小病不慌”。

但要注意，市场上的生姜有好有坏，要是不小心买了“硫磺姜”、“敌敌畏姜”，就不是祛病强身，而是致病害人了。

爱美之心，人皆有之。许多人买姜，都喜欢挑干净鲜亮的，也许是部分黑心商家用了消费者这个心理特点动歪脑筋，给生姜“做美容”。结果就出现了现在市场上消费者很难辨别的“硫磺姜”、“敌敌畏姜”。

“美丽动人”的硫磺姜

在买生姜的时候，大家都喜欢挑选色泽光鲜的，虽然价格贵了点，但是总觉得这样的生姜比较新鲜，做起饭菜来也更可口。可这些外表光鲜的生姜很可能是用硫磺熏制出来的，也叫硫磺姜。

用硫磺熏过生姜后，生姜色泽变得更光鲜，外表会变得发黄变亮。凭这个美丽的外表，生姜既好销售，还能卖个好价钱。

被硫磺熏制的食物具有较强的毒性，一旦食用不仅会刺激人的肠胃，还会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。

传说中的敌敌畏姜

个别黑心商贩们在姜价格低的时候，买很多囤起来，等到姜的价格涨上去再拿出来卖。屯那么多姜又搁置那么久，十有八九会长虫子。

结果，“聪明”的商贩们想到了敌敌畏。经常吃敌敌畏姜，也是严重伤害内脏，尤其是肝肾。下面教大家几招，这几招可以说百试不爽，让毒生姜无从遁形！

3招教你识别好生姜

第一招：看

正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。

与硫磺姜一样，敌敌畏姜也漂亮得过了头。被敌敌畏喷过的姜，往往个头特别大，白白嫩嫩，非常干净。

第二招：用手蹭

好姜皮粗，毒姜皮嫩 ！质量好的姜丰满结实，外皮粗糙，绷得很紧。被硫磺熏过的姜则不一样，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且，姜肉的颜色和姜皮的差别很大。

第三招：当场试一点

好的姜有浓烈的辛辣味。被硫磺熏过的姜能闻到硫磺味，姜本身的味道会变淡很多，或者有其他杂味；

被敌敌畏喷过的姜，味道也会变得很淡。如果这姜看起来白净、光滑，吃着味淡，就要小心了。