今天是农历十二月初八

中国传统的腊八节

俗话说，过了腊八就是年

今天过后

人们便开始为春节而忙碌

农历的十二月称“腊月”

一曰“腊者，接也”

有新旧交替的意思

二曰“腊”通“猎”

古时岁末用猎物祭祖

祈求来年风调雨顺、阖家康宁

三曰“腊者，逐疫迎春”

寓意攘除灾祸、迎接新春

腊八这天除了有喝腊八粥的习俗

也是泡腊八蒜的好时候

提到腊八蒜

我们就来说一说它的原材料——蒜

蒜(Allium sativum)原产中亚，早在7000多年以前，人类就开始食用大蒜了。这些大大的、分瓣的或者不分瓣的蒜头是蒜的鳞茎，一直是生活在地下，并在地下一点点长大的。刚从地里收获上来的时候，蒜头上都会带着泥土，蒜农们会一层层地剥去外面的皮，并削掉下面的须根，留下洁净的蒜头，然后让它们逐渐干燥，这样方便运输、储藏和销售。

△蒜(Allium sativum)的鳞茎

还有很多人喜欢吃蒜薹（蒜苔）。蒜苔其实是蒜的花葶，蒜为了进行有性繁殖，在蒜苔的顶端准备了花序。当生长到一定阶段的时候，蒜也是能开出美丽花朵的，只是人们更希望吃到鲜嫩美味的蒜苔，于是就在蒜的花序尚未开放的时候，提前折断花葶，慢慢将其抽拉出来，作为一种蔬菜来食用。

△蒜苔（蒜的花葶）

其实，蒜的花也是十分美丽的。有时候，在花序上还会结出小小的蒜瓣来，那并不是蒜的种子，而是它的气生鳞茎，俗称“天蒜”。天蒜成熟以后就会落到地上，长出一棵新的蒜来。

△蒜(Allium sativum)的花序

一碗热腾腾的腊八粥

一颗颗翠绿剔透的腊八蒜

都充盈着家的味道

愿您不论身在何处

都不忘家的归途