在浪漫的云南，每时每刻都有新的惊喜出现，而云南的每一份浪漫，都与鲜花有关。

春风吹拂，樱花盛开，在这个充满生机与活力的季节里，中国烹饪大师、云南花卉菜肴烹饪技艺非遗传承人陈生合以樱花为食材，精心研制了云南第一道樱花宴。

云南可食用的鲜花有99大类303种，樱花是其中一种。樱花具有人体所需要的各种微量元素，可与各种食材搭配，煎、炸、炒、炖、煮皆可。

作为云南传统美食的传承者，陈生合一直致力于将云南美食文化发扬光大。陈生合深谙食材的特性和烹饪技巧，巧妙地将传统食材与樱花元素相融合，凭借丰富的烹饪经验和独特的创新思维，打造出一道道独具特色的美食佳肴，把云南的这份浪漫，装进了肚子里。

云南第一道樱花宴一共有6道菜。分别是樱花雪泡、樱花布丁、樱花雪燕、樱花芥末虾、樱花鳕鱼卷和樱花蛋干。

樱花奶泡：新鲜的花生去皮煮熟，白嫩如脂，娇艳的樱花，在破壁机里合二为一，滤渣之后加入奶油，富含能量，口感绵密细腻，甜而不腻，花香果味交织，谱出一曲清纯灵动的春日恋歌。

樱花布丁：如同春天的调色板，将粉嫩的花瓣、清新的绿叶和柔滑的布丁完美融合。口味可盐可甜，清凉爽口。咸味布丁用猪皮熬冻，甜味布丁则用吉利丁粉进行制作。不同的制作方法有其特殊的风味，无论哪种风味，每一口都充满了春天的气息。

樱花雪燕：一份健康与美味的双重体验：南瓜的醇厚、雪燕的轻盈、樱花的淡雅，相得益彰。当三者相遇，缠缠绕绕，融合碰撞，一场味蕾的奇妙之旅便由此开始。

樱花芥末虾：融合了东方韵味与西式烹饪技巧的佳肴，不仅色泽诱人，而且口感独特，充满创意。鲜艳的樱花，经过精心处理后，保留了其特有的芬芳和色彩，新鲜的虾，去壳去肠泥，精细的刀工剁成虾球状，再搭配上特制的芥末酱和樱花点缀，每一道工序都凝聚了厨师的心血和技艺。当辛辣的芥末与虾的鲜甜相遇，融合碰撞，缠缠绕绕，让西餐味道中的呈贡滋味没有一丝违和。

樱花鳕鱼卷：这是一道色香味俱佳的美食，它将樱花的娇艳与鳕鱼的鲜美巧妙地结合在一起，展现出了独特的风味和美感。将鳕鱼和虾混合均匀打成绒状，加入樱花进行搅拌，再放入豆腐皮中包裹蒸熟，摆盘食用。当鳕鱼与樱花相遇，樱花的清香与鳕鱼的鲜美相互映衬，一种既清新又热烈的美妙体验，仿佛在口中绽放出一片春天的海洋。

樱花蛋干：这是一道功夫菜，十分考验厨师的刀工，鸡蛋干的薄厚会直接影响菜品的质量。将新鲜的黄瓜洗净切丝，再将鸡蛋干切到合适的厚度，最后加上爽口的樱花。三者组合起来，好吃又营养，清新又健康。樱花鸡蛋干独特的口感和诱人的色泽，让人在享受美食的同时，感受到春天的美好与温暖。

都市时报全媒体记者：林霞、王勇人、罗宇娜

图片：李浩

责编：李冬雨

编审：韩蕾

终审：周健军