藏在美食里的文化｜烟台焖子，记忆中的地道小吃
2024-06-02 12:49
来源: 北京号
美食并不只是味蕾上的刺激，背后还有着历史传承、人文习俗等众多文化元素的支撑。大众日报•大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏，揭秘其中的奥秘。 烟台焖子是烟台市的一道传统小吃。相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚就要酸坏。门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。一智者为其取名叫“焖子”。 烟台焖子最火的时候是20世纪80年代，现如今，点一碗焖子，不仅是在寻找过去的味道，更是那纯粹而充满烟火气息的市井记忆。
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