国潮前门美食秀——人间烟火 最抚人心|寻味 • 儿时记忆
2023-01-08 20:13 来源:  北京号
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在这里,曾经有人拉着你,喝下人生的第一口豆汁儿...

在这里,曾经有人带着你吃烤鸭,自已却不怎么吃,一个劲儿的为你卷鸭饼...

我们一直在寻找幸福,

其实,幸福就是父母在旁,美食在锅。

快过年了,就像当年他们陪着你一样,

来前门寻找最熟悉的烟火味吧!

鲜鱼口的锦芳里什么都好吃,奶油炸糕、一品烧饼、蜜麻花、艾窝窝、开口笑、面茶、丸子汤、炸豆腐汤,能叫得上名的传统回民小吃,这里做的都好吃。当然,更包括豆汁配上焦圈,那叫一个地道。锦芳的什锦元宵很有名,煮时只要开锅都漂在水面,而且膨涨,煮后皮松软,馅心成粥状,吃起来香甜不腻。

八百年古都,六百年焖炉,和故宫同龄,伴百姓为邻。

“驰名中外的京菜代表,色泽红艳,味道醇厚”

便宜坊焖炉烤鸭为龙头,鲁菜为基础的菜品特色,烤鸭外酥里嫩,口味鲜美,享有盛誉。

稠浓汁里煮肥肠,交易公平论块尝,谚语流传猪八戒,一声过市炒肝香。——《燕都小食品杂咏》

天兴居是赫赫有名的炒肝老字号,距今已有一百三十多年的历史。天兴居的炒肝主辅料考究,一碗炒肝汁芡漂亮,肥而不腻,稀稠适度。

都一处烧麦从清乾隆三年(公元1738年)传承至今,已有近300年历史。都一处烧麦,技艺精细、鲜香爽口。制作时选用精制面粉,用走槌擀成形如裙边的面皮 ,将馅置中、轻拢合包制成烧麦。蒸熟的烧麦洁白透明,顶端泛着白霜,褶纹整洁清晰,酷似丛丛麦穗开的朵朵白花,形似麦稍绽出的白花,故又称“稍麦”。

有一种味道陪伴了四季,无论春夏秋冬,有一个品牌伴随了一生,无论豆蔻皓首,东来顺火锅的味道,是每个人心中固守的情怀,人们习惯于将烦恼忧愁隐藏于心,但没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。

"盘中粒粒皆辛苦,席席盘盘出火炉。食罢当思来不易,鼓足干劲莫踌躇。”这是1964 年郭沫若为力力餐厅的即兴赋诗。由于对餐厅颇为满意,郭沫若先生还亲自为餐厅题写了匾额。

力力餐厅被称为劳动人民的餐厅,主打四川小吃,粉面汤饭应有尽有,价格十分亲民。川菜讲究一个辣字,力力餐厅把川菜的辣度拿捏得刚刚好,食客食用之后,感受到的是回味无穷的香辣,而非令人不适的干辣。辣而不燥,令人垂涎欲滴。

“忆京都,填鸭冠寰中。烂煮登盘肥且美,加之炮烙制尤工。”明火烤制,红红火火;丰盈饱满,纳吉纳福。全聚德烤鸭是新春家宴上,不可缺少的一道压桌菜!


平凡的我们,行走于喧嚣红尘,千般可爱,万种风情

在烟火人间

在三餐四季

来国潮前门吧,家人闲坐,灯火可亲……

END


作者:

前门大街管理委员会

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