小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。 腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。 二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子； 二十五，糊窗户；二十六，炖大肉； 二十七，宰公鸡；二十八，把面发； 二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿； 大年初一扭一扭。 ——北方民间歌谣《腊月歌》

新年期间萦绕的热气，混杂着肉菜的香味，伴着家人亲朋喧闹的记忆，反倒是开始离家后，每在近年关的时候愈加清晰，年味就应该如此了吧。

“年味”已经成为每一位中国人心中的味蕾密码。 说起过年吃什么，来看看科右前旗“味道”吧

总有那么一道菜在记忆里年年有，只能在家里吃到。

01

科右前旗“味道” —红食篇

红食，蒙古语称为“乌兰伊德”，即红色食品的意思。肉食品是养育蒙古族的主要食品。 / 乌兰毛都：羊肉 /

羊肉性温，能御风寒，冬季食羊肉就起到暖身温补的作用。乌兰毛都的羊肉具有色泽鲜艳、高蛋白、低脂肪、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味的特点，是著名的天然绿色食品。就连不习惯吃羊肉的南方客人，品尝后都赞不绝口，难以忘怀这草原上的美味。

烤羊排

手把肉

羊杂汤

烤全羊

烤羊腿

/ 科右前旗：牛肉/

牛肉干

牛肉馅儿饼 / 察尔森：鱼 /

中国人，中国年，无鱼不成席。在春节的晚宴上，鱼是绝对的主角， 年年有“鱼”不仅象征着丰收的好彩头，一道有滋有味的鲜鱼料理，还能让团聚的喜悦从舌尖暖到心头。

察尔森鱼富含优质的蛋白质营养价值高，鱼肉紧致，嫩滑不散，肉质鲜美。鱼头更是新鲜。“鲢之美在腹，鳙之美在头”，炖这鱼头对锅对火都有讲究，炉灶里又新添了煤，火苗窜了上来……等到炖好开锅，鱼香瞬间充满了整个屋子。

全鱼宴

红烧鲤鱼

鲫鱼汤

02

科右前旗“味道” —白食篇

白食，蒙古语称“查干伊德”，意为圣洁、纯净的食品，是指以奶汁（以牛奶为主，兼有驼、羊奶）为原料加工制作的各种奶食品。

奶豆腐

奶酪

黄油

马奶酒

蒙古锅茶

乌日莫

都说人间烟火气，最抚凡人心。

酸甜苦辣，麻辣鲜香，味蕾上的感触是那萦绕于心的挂念。 科右前旗的美食里，有山的味道，风的味道，阳光的味道，这是属于一座城市的独特的味道。正是这些人间烟火，让我们对于科右前旗有了更加深切的眷恋。

平安喜乐，万事胜意，在新的一年，同家人一起品尝美食、享受团圆喜乐，愿你在新的一年中“食”全“食”美，万“食”顺意！

来源：科右前旗文旅公司