2020-11-02 09:00
鲜榨果汁是用各种新鲜水果榨汁制成的，有天然果品的香气、滋味，深受大家喜爱，甚至有人用它来代替水果。可鲜榨果汁真的就可以开怀畅饮吗？
果汁虽有其一定的可取之处，但相比新鲜水果，鲜榨果汁中膳食纤维的损失最大。而膳食纤维具有润肠通便、改善血糖生成反应、降低血清胆固醇、预防结肠癌等多种生理功能。因此在补充纤维方面，除非将榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉，否则喝果汁不能起到很好的作用。
喝果汁很容易超量。直接吃水果，需要咀嚼、胃排空速度慢，很容易产生饱腹感，而果汁是液体状态，不用咀嚼、在胃里的排空速度快、肠道吸收也很快。最终的结果就是一天只能一个苹果的人能短时间内喝下3个苹果榨出的汁。“过犹不及”，再好的东西吃多了也会对健康不利，中国居民膳食指南(2016)推荐健康成年人每天吃200-350克的水果，果汁不能代替鲜果。
果汁含糖量比水果高。有流行病学研究表明，常吃水果可以降低患糖尿病的风险，而常喝鲜榨果汁却会提高糖尿病的患病率。鲜榨果汁中含大量天然糖分，能量密度和含糖量并不低。果汁中若有可口的甜味，其中的含糖量可达10%左右，有的甚至更高。而且果汁的吸收速率快，自然就很容易让血糖迅速升高。
因此，果汁虽然美味，但也不能开怀畅饮，更不必要为了健康去喝果汁。除非早餐时间紧张，不方便吃蔬菜水果的时候及时补充维生素C，或者对于咀嚼困难、消化能力欠佳，长期难以保障蔬菜水果摄入的人群，适量饮用果汁可以进行相应的营养补充。
