今年夏天，燕京啤酒着实“火”了一把，在京城啤酒中“价压群芳”，卖了个顶价。

在记者的印象中，由于地理上的劣势，燕京啤酒过去每瓶比京产老牌啤酒每瓶便宜5分钱。这回怎么高出来了呢?

听了记者的疑问，燕京啤酒回答说，燕京啤酒如今的出厂价和京产另外几个牌子的啤酒价格是一样的。市场零售价每瓶高一角钱，是随市场销量变化的，主要是货好卖。

燕京啤酒俏在什么地方?

俏在口味上。北京产的啤酒，以德国工艺为主，口味上相差无几，啤酒喝的就是这口鲜味，燕京啤酒集团公司知难而上，在鲜字上做文章，硬是在“相差无几"上显出了高低。为了保证这口“鲜”，燕京啤酒集团公司把从德国慕尼黑进的原种酵母保存在中国科学院的一家研究所。保证发酵菌种纯净。同时，用高级微机严格控制发酵温度，在20天发酵期内，使之在0.2摄氏度之内，从而保证了口感柔和、爽口。双乙铣是啤酒产生“马尿味”的原因，燕京啤酒集团公司控制其含量在百万分之0.08以下，最低达到0.05，仅为国家标准的38%到62%。严格的杀菌工艺是保证啤酒出酸味的关键。国家规定成品杂菌允许含量为每毫升少于50个，而该集团公司产品很难检测出来。由于严格管理生产流程的每一个环节，使燕京啤酒味道不馊、不酸、不涩，不后苦。从而使爽口的燕京啤酒格外受到消费者青睐。今年头7个月，产量达到13.8万吨，而且库里没有存酒，拉酒的汽车整天在厂里排队，管销售的经理们不得不“躲”起来，免得得罪请求批酒的朋友和关系户。

这么火的生意，为什么不搞几家联营企业，以扩大啤酒的产量销量呢?

对这个问题，燕京啤酒有自己的独到见解。搞联营企业，可以使企业的经济效益尽快上去。但是，由于鞭长莫及，很难保证联营企业都按总厂的工艺走。时间长了就会分出高低，弄不好会砸了牌子。当年有家名牌自行车不就吃了这么个亏吗!经过10多年努力，燕京啤酒这个商标已成为名牌。不久前，北京会计师事务所评估该商标已价值3144万元，我们更得像爱护眼珠子一样爱护这个牌子了!

燕京啤酒今年上半年在全国800多家啤酒厂中，产量高居第二位，又销得库内没酒，有时出厂的啤酒杀菌后的余温未退，还是热乎的，会不会萝卜快了不洗泥?记者在燕京啤酒厂听到这样一件事: 一个包装车间有一天超额完成了任务，多灌了酒。该公司领导对这种“劳动积极性"不但不保护，反而以“摘生瓜”为由，向全公司通报，并扣该车间干部当月的奖金。

宁可少出酒，也要保住啤酒特有的风味，这就是燕京啤酒集团公司的追求。