本报讯(记者王增民) 燕京啤酒集团公司刻意研究消费者的口味，制作“液体面包”花样翻新，开发生产出9种风格各异的高、中、低档系列啤酒，满足人们的不同需求。

当啤酒不再是市场上的俏货时，消费者花钱一定要买自己喜欢的啤酒。燕京啤酒集团公司在对国际市场啤酒发展趋势和北京市民的生活习惯进行了周密的调查之后，决定对苦味有余、爽香不足的啤酒生产工艺进行大胆的改革，在轻工总会发酵研究所著名专家管敦仪教授指导下，开发出味道酒香浓郁、泡沫持久、清凉爽口的11度清爽型啤酒。很快这种被北京消费者喜爱的清爽型啤酒成了燕京啤酒集团公司的主导产品。约占该公司产量的72%。以这种清爽型啤酒培养起的消费群，构成了燕京啤酒最稳定的消费市场。

不同地区的人有不同的口味。针对天津、河北市场喜欢低糖度饮料的特点，燕京啤酒集团公司开发出10度干啤酒。这种啤酒残糖仅为清爽型等啤酒的三分之一，且口味柔和协调，后味干爽利落。10度干啤酒在天津、河北市场一露面，就成为热门商品，去年该公司向天津、河北市场销售干啤酒16.2万吨。如今每天向这两省市发800吨干啤酒，仍供不应求。今年年初投放市场的燕京冰啤，是国际上九十年代开发的高档啤酒，燕京啤酒集团公司在国内第一个把这种新产品投入市场。冰啤酒是利用先进的新型设备，把高新技术与传统工艺相结合，在一定的压力下，对燕京特制啤酒进行冰晶化处理，把没有发酵彻底的高分子蛋白、淀粉的分解物糊精、发酵过程中产生的单宁等冷凝固物和多余的水分冻结成冰晶后析出，这样酿造成的冰啤外观清澈透明，啤酒花香味突出，苦味柔和，口感更加圆润清爽。

清爽型啤酒是燕京啤酒集团公司的当家产品。这个“大当家的"要不要也提高提高?燕京啤酒集团公司在专家指导下，今年延长了清爽型啤酒5天的发酵期，开发味道更地道的11度清爽型精品啤酒，不但让啤酒业“圈内人士”赞不绝口，同时也成了消费者的一个新宠。