京天红即将暂别虎坊桥
北京晚报
| 作者 张硕
2019-01-03 17:49
城事
十年来，每天下午到傍晚，虎坊桥工人俱乐部旁边的京天红酒家门口都会排起长队，这里的炸 糕备受欢迎，几乎成为虎坊桥一景。记者今日（3日）获悉，这家开业于1991年的京天红酒家，将于一 周后停业，炸糕窗口则持续卖到正月初八前后停业。
京天红的炸糕起步于1993年，最初只是为了增加饭馆人气开设了窗口，起初生意一般。至1994 年窗口短暂停业时，厨师发现略微发酵的江米面炸出炸糕，口感味道更好。经员工品尝、老顾 客品尝，这种做法逐渐定型并保留下来。2008年前后开始在南城流行，常见排队购买的人们， 高峰时间要排一个小时的队。
餐馆经理介绍，此处房屋产权为工人俱乐部所有，如今租期已到。目前京天红已经在苏州街、 东四开了两个小分店出售炸糕，正在与虎坊桥一带的门脸房商议，争取未来继续在这附近保持经营。
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