谁家过年不吃顿饺子？今年北京市民餐桌上的饺子价钱便宜了。包饺子常用的猪肉、菜与鸡蛋，最近一个多月以来价格一直在下滑。伴随着市场自主调节，以及有关部门和大型批发市场加大保供力度的双管齐下，春节前后京城肉蛋菜价格稳中有降。

记者在新发地官网上看到，今年腊月26（1月31日）的白条猪（瘦）均价是7.5元/斤，而在去年腊月26（2月11日）的白条猪（瘦）均价是9.25元/斤。今年腊月26的散鸡蛋均价是4.2元/斤，而在去年腊月26的散鸡蛋均价是4.7元/斤。当日大白菜的均价为0.35元/斤，也比去年腊月26的均价0.5元/斤便宜不少。

近期北京猪肉价格始终在低位徘徊。“截至2019年1月25日，新发地市场白条猪的批发均价是5.85元/斤，比2018年12月25日的8.28元/斤下降29.35%；年同比更是下降32.11%。”新发地市场统计部部长刘通告诉记者。

农历腊月前后，猪肉消费进入了一年中最旺盛的阶段。一方面有关部门和大型批发市场用多种方式调运保供应，另一方面各路商家算准了这个时机将白条猪集中投入市场，使得猪肉价格稳中有降，百姓得以从中受益。

“最近东北地区大量毛猪纷纷涌入了屠宰厂，进京的猪肉供应量明显提高，这使得猪肉价格不仅没有上涨，白条猪的价格还下降到了近5年同期的最低点。”刘通说。

作为北京最大的批发市场，新发地的一组数字显然能证明这一点。1月19日至25日这周，白条猪的日均上市量为2919.57头，比3周前（12月29日至1月4日）的日均1792.86头足足增加了62.84%。

刘通分析，按照目前白条猪的供应能力来看，春节前的价格很难大幅上涨，猪肉价格低位徘徊的状况基本上已成定局。

鸡蛋价格同样稳中有降。1月25日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.87元/斤，比1月18日的4.36元/斤下降11.24%；相比2018年1月25日的4.41元/斤更是下降了12.24%之多。

每天早上天还将亮未亮，不少从广东湛江来的20吨大货车，还有河北乐亭、昌黎来的6吨中型货车，就纷纷缓缓驶入新发地市场，而货物正是过年时猪肉韭菜饺子的另一位“主角”——韭菜。

猪肉韭菜不仅是包饺子的绝配，与猪肉价格异曲同工，近期韭菜价格也大反常态的一路下探。

“最近一个月新发地韭菜的价格从平均2.8元/斤降到了1.8元/斤，降幅已经超过了35%。”刘通介绍。

按照往年的规律，韭菜的价格在进入农历腊月以后都会出现一定程度的上涨，特别是临近春节时，随着需求放量，价格涨幅会格外明显。

今年则恰恰相反，进入腊月以后，韭菜价格却开始探寻底部空间。刘通披露，目前北京市场上销售的韭菜主要来自两大产区，广东湛江的徐闻县，还有河北唐山到秦皇岛一线，以乐亭、昌黎为主。目前，价格下降明显的主要是产量更大的河北韭菜。

“今年河北韭菜扩种面积比较大，而且东北地区种植面积也在增大，对河北韭菜的需求降低了，北京就成了河北韭菜最大的销售地区之一。加上今年是暖冬，大棚韭菜生长速度快，产量也增加不少，价格自然就稳中有降。”在新发地主要经营河北韭菜的王先生告诉记者。

当然刘通也预计，韭菜在进入春节假期后，价格多多少少还是会有所反弹，反弹的原因正是“谁家过年还不不吃顿饺子”。但是，即便过年时韭菜价格可能略有上涨，但低于去年同期价格的局面已经板上钉钉了。

面对春节前后其他蔬菜需求量的增长，新发地市场也在多方位采取保供措施。例如面对近期价格上涨较多的西红柿，新发地市场正用多种方式调运保供应，确保其上市量充足，价格也能趋于稳定。

批发价降了，韭菜的零售价贵不贵呢？“没想到快过年了，韭菜跟茴香才3.99元一斤，比去年便宜了好几块。”31日一早，市民闫大妈在朝阳区东土城路上的幸福家超市刚买了二斤韭菜打算包顿饺子。

在东城区和平里西街的超市发超市，市民佟先生也发现，这里的韭菜也才4块多一斤，确实物美价廉。

“近期韭菜的批发价格持续走低，再加上我们超市也做了些促销活动，现在我们这里的韭菜零售价格也就三块多一斤，对消费者来说确实是实惠不贵。”易初莲花朝阳路店的采购经理于凯告诉记者，“跟去年同期比，韭菜的零售价格也降了差不多3成左右。”

在位于海淀区厢黄旗的幸福荣耀超市，眼下一斤猪肉馅不过7.99元一斤。“这个价格比一个月前降低了1块多钱，去年这个时候的价格已经超过10块钱了。”幸福荣耀超市负责采购的王经理说，“感觉应该是有关部门今冬加大了对北京市场的保供力度，加大了白条猪的输京数量，肉价才得以低位运行。”

事实上，近期市政务服务管理局与市市场监管局相关负责人已专程来到新发地市场，要求新发地建立多元化供应机制，做好节日期间的保供稳价工作，并制定完善的保供稳价预案。而政府与主流批发市场加大保供力度，还有零售商家的促销优惠，受益的自然是京城百姓。

按照猪肉与白菜价格大约降了三成来算，过年时大家自己包一顿饺子，估计也能省去小三成的花销了。

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