瑞幸咖啡的扩张从门店延续到了饮品种类。近日瑞幸宣布将陆续在全国40个城市的近3000家门店中推出10余款小鹿茶产品，进军新茶饮市场。专业咖啡品牌做起了茶饮，网红茶饮店喜茶也卖起了咖啡，这个夏天，新饮品市场的“混搭”将为消费者提供更多元化的选择。

“茶饮与咖啡已经成为最受办公室年轻人欢迎的两大饮品”，瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示，进军新式茶饮是瑞幸咖啡的既定战略。

一直被瑞幸标榜为竞争对手的星巴克，也在前不久展开了茶饮市场的又一轮探索。4月26日起，星巴克推出了8款咖啡混搭茶饮“玩味冰调”，不同于此前存在感一直较弱的冰摇果茶，此次“玩味冰调”系列产品的高调面世，似乎也显示出星巴克拓展饮品市场的决心。而一直以来被视为茶饮界黑马的网红品牌喜茶也打破了茶饮边界，于3月22日开始推出港风咖啡系列4款咖啡饮品，奈雪的茶则在去年11月就推出了特色咖啡饮品。

美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数共41万家，同比增幅达到18万家，同比增长74%。从喜茶、奈雪等新式网红茶饮品牌的兴起，可以看出国内新式饮品市场正处于快速发展阶段，而越来越多“混搭”产品的面世，则显示出咖啡混搭茶饮或将成为未来新饮品市场的发展趋势。

咖啡与茶的产品融合，为消费者提供了更加多样化的选择，也加剧了独立饮品品牌之间的直接竞争，招揽新生代年轻消费群体成为他们共同的诉求。

不同于瑞幸咖啡前两位代言人汤唯和张震，“小鹿茶”选择新生代少女偶像刘昊然作为第三位代言人，从彩色活力的产品视觉设计到“啵一口 小鹿茶”的口号，都透露出其更加年轻化的产品定位。星巴克的“玩味冰调”也是从名称到产品外观，都传递出年轻活力的信号。

新饮品自诞生至今，逐渐在大众的生活中占据了一席之地，也吸引了资本市场的青睐。瑞幸咖啡自2018年1月试运营后，利用移动互联网和大数据技术的新零售模式实现了快速扩张，并于2019年5月17日登陆纳斯达克，融资6.95亿美元，成为世界范围内从公司成立到IPO最快的公司。喜茶、奈雪的茶等新饮品品牌也都在过去几年中获得多轮次投资，投资金额在数亿级人民币。

中国食品行业分析师朱丹蓬表示，瑞幸咖啡的创新模式和新技术应用使其快速发展，品牌迅速崛起，门店网络和客户数量初具规模。此次咖啡与茶饮的品类混搭，不但能够满足更多用户更多元化的消费需求，也将对现有新饮品市场的竞争格局产生影响。