近日咨询公司里斯咨询发布《方便面行业分析与展望报告》显示，2019年中国方便面市场将持续回暖，2018年销量为402.5亿份。业内人士称，方便面市场回暖在一定程度上说明了企业的高端化、健康化战略起了成效。

方便面掀起健康潮

如今，吃得好、吃得健康成为人们在饮食方面的主要诉求。消费升级趋势下，方便面行业也掀起了一股大健康的风潮。如今方便面品种越来越多，口味越来越好，料包越来越讲究营养和健康，不仅吸引了加班工作的年轻人，不少老年人和儿童也喜欢上了方便面。

近年来，方便面生产企业不断推出兼具营养与美味的创新产品，最大程度减少“工业味”，使产品回归传统与天然。例如，2018年初康师傅陆续推出“少添加、营养健康”的高汤面，包括胡椒、豚骨、金汤系列产品；统一推出了主打“鲜香醇厚、浓而不腻”的“汤达人”，目前包括日式豚骨拉面、酸酸辣辣豚骨拉面、海鲜口味汤面、罗宋汤面、味增拉面、辣牛肉汤面等多种口味。

中国食品产业分析师朱丹蓬接受采访时指出，由于方便面企业进行了健康化的变革，大大弱化了消费者心中方便面不够健康的观念。同时，相比外卖，方便面的标准化、品牌化又让其在食品安全方面更胜一筹。大多数情况下，很多消费者并不清楚所点的外卖在哪家店做出来、食材取自哪里、加工过程是否卫生，但方便面至少是大企业生产、有品牌背书、标准化流程，因此往往更受消费者信任。

中高端产品销量提升

里斯咨询发布报告称，2018年全世界方便面销量达到1036亿份，而中国市场为402.5亿份，占全球方便面销量的38.85%，排名第一。让企业欣喜的是，方便面市场销量不仅重回400亿大关，质量也有较大增长，具体则体现在高端产品的火爆。

方便面业务的整体增长，很大程度上得益于容器面与高价袋面销售的拉动。根据方便面细分市场的数据显示，2018年上半年，容器面和高价袋面的销售量占比均达到34%，高端面销售量占比达到14%，远高于中价面的7%和平价面的5%。而在2017年和2018年，容器面和高价袋面销量同比增长8.1%、9.5%，高端面更是达到了29.6%。

根据媒体报道，康师傅高端方便面销售额同比增长10.6%，而售价较低的干脆面销售额同比下滑24%；统一方便面5元以上产品占比由2017年的21%上涨至2018年的26%，旗下高端产品汤达人在2018年销售额同比增长达30%，营收规模超过19亿元。由此可见，中高端方便面产品的热销，直接拉动了方便面企业业务的增长。

业内人士指出，方便面市场回暖，在一定程度上说明了企业的健康化、高端化战略起了成效。方便面生产企业应关注中产阶层崛起及消费的持续升级，逐步布局高端、超高端市场，以此引领行业升级。