食品标签就像是食品的“身份证”，看懂它就能认清食物的本质，帮助我们更理性的选择健康食品。我们在选购预包装食品时，关注最多的就是生产日期和保质期，其实，我们还可以从食物包装上获取很多有关食物的营养成分、食物配料等信息。

1. 了解配料表

配料表是了解食品主要原料、鉴别食品属性的重要途径，其配料标示是按照“食物用料量递减”的原则，按序标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息，而且，所有使用的添加剂种类必须在配料表中标示出来。那我们需要优先关注排在配料表前两三位的原辅料，它们客观反映了该食品的主要成分到底是什么。

2. 看懂营养标签

营养标签主要展示三部分内容：营养成分表、营养声称、营养功能声称。

营养成分表是为了展示食品中营养素含量，其中有5项是国家标准强制性标注的内容，包括能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠；如果预包装食品的配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，还应标出凡是脂肪（酸）的含量；其他营养成分如钙、铁、维生素等，企业可自行选择标或者不标。

需要提一下的是，营养成分表中NRV%（营养素参考值%），指的是100克或100毫升或1份食品中营养成分占每日需求量（NPV）的百分比，如《预包装食品营养标签通则》GB28050-2011中规定能量的NRV为8400KJ，则某食品中能量NRV%为食品中某营养素含量/NRV×100%。

营养声称是营养素含量高或者低的说明，如“高钙”、“低脂”、“无糖”等。

营养功能声称表示的是某营养素有什么功能，如“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”，“维生素D可促进钙的吸收”等。

大家看出食品标签中的学问了吗？除了关注生产日期和保质期外，也要关注配料表和营养标签，真正的了解一款食品的成分及营养组分，帮助我们做出更理智的健康选择。