近年，我国白酒行业的品牌意识越来越强，品牌所彰显出的力量促使整个行业快速向品牌化、规模化、产区化发展集中。

北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂副厂长陈世俊在接受采访时谈到，2017年以来，行业整体的产量稳定且略有下降，整体的销售收入趋于稳定且略有增长，规模化企业的数量大幅度减少，这背后都是品牌的作用力，我国白酒行业正处于高质量发展中。

打造正宗地道，发扬京味文化

陈世俊提到，在上一个十年黄金期，白酒行业的品牌错位使得中小企业不顾自身的资源与能力，跟风瞄准中高端市场，后来随着市场调整，这些中小企业无法找到品牌相对应的消费阶层，在优胜劣汰中第一批被淘汰了。

如今，少有白酒品牌能够在短时间内迅速崛起，品牌打造的成本越来越高。他认为，“基于准确的定位，不断通过时间打磨，全方面呈现的要素与品牌表达的思想高度一致，最终才能在消费者心目中形成清晰的品牌印象，这样的品牌才是有力量的。”

牛栏山于2003年提出打造“中国二锅头第一品牌”及“正宗二锅头，地道北京味”的品牌定位，牢牢地将二锅头与京味文化结合在一起，十几年来一直没有游离过，最终在消费者心目中勾勒出清晰的品牌印象。同时，通过打造正宗地道的产品，提升消费者的体验感和价值感。

“所谓正宗，指的不是让300年前的东西保持一成不变，而是最大化地满足消费者的需求。所谓地道，则是一种文化的表达，将产品与地域文化融为一体，让消费者产生强烈的共鸣。”陈世俊认为，正宗地道就是在传承过程中体现出的创新与匠心。

坚持民酒定位，深挖价值定义

2021年是国家“十四五”规划的开局之年，对于牛栏山来说，还是自身“五五”发展计划的第一年。陈世俊表示，牛栏山树立了持续稳定发展的目标：坚持民酒定位，打造中国最具影响力的民酒品牌，成为中国最具影响力的民酒企业；同时，以价值定义为核心，成为让消费者感到极具消费价值的品牌。“现在中国正在从第三消费时代向第四消费时代进阶，从品牌消费向价值消费过渡，尤其是现在的年轻人，关注极具价值的个性化产品，变得越来越‘真实’和‘智慧’。”

陈世俊提到，未来五年，牛栏山将以完成六项重要的战略任务为目标：

第一，进行深度全国化。简单地在市场上做“面”的扩张难以实现销售和效益的增量，因此需要对市场进行纵深地挖掘和立体性的营销。他解释，深度全国化是一种深度营销的概念，通过铺市率、市场渗透率和占有率这些指标及产品结构是否多元化来考量企业对市场的营销是否有深度。“就像读书一样，牛栏山要从泛读向精读发展。”

第二，做好产品升级。随着消费升级、价值消费时代的来临、消费思想的改变，牛栏山要基于战略大单品进行产品结构的升级，即针对不同消费阶层推出不同的大单品，以满足多层次的消费需求。

第三，迎合市场现代化发展的趋势。白酒是需要传承的产业，牛栏山要基于信息化、智能化、数字化等，对现在的管理系统进行全面升级。

第四，对核心科技的引领。以成为中国最具影响力的民酒企业为目标，牛栏山必须时刻掌握二锅头相关的核心技术，引领二锅头品类的发展。

第五，对整个产业价值链进行梳理和优化，补短板、增长板，保证企业的可持续发展。

第六，借文旅融合之机，打造观光产业链。陈世俊介绍，顺义是中国白酒文化特色产区，牛栏山要借此优势发展观光产业，正在建造中的牛栏山博物馆预计于明年开馆，牛栏山还将以老烧锅原址申请工业文化遗产，并将其设计成牛栏山特色酒庄，展示传统特色的手工酿造工艺，形成集观光、体验、文博、教育于一体的酒庄产业。