春糖探展 | 六必居：老字号新变革，推动全国化发展
北京日报客户端
2021-04-08 16:48
六必居为本次糖酒会准备了包括酱菜、调味酱、酱油、料酒在内的14款经典产品。酱菜是六必居的根，是六必居的魂，六必居至今已有585年历史，主要是以制作酱和酱菜为主，其酱菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
北京六必居食品有限公司营销总监俞江富告诉记者，六必居本次带来糖酒会的酱菜从内到外进行了革新。在酱菜的腌制上，原先是先制酱后腌制酱菜，现在是先将酱制成酱汁再腌制酱菜，这样腌制出的酱菜口感更加鲜美，同时能够达到减盐的目的，让消费者吃得更加健康。
在包装设计上，六必居突破了原有的传统风格，选用了斗拱作为酱菜的包装图案。斗拱虽与食品无关，但其代表着我国古代顶尖建筑水平和大国工匠精神，向上的飞檐代表着积极进取，这些正是六必居想要向广大消费者传达的企业理念。
守正创新是每个老字号企业需要思考的问题。对于六必居来说，守正指的便是严格的六必居古训，创新则是要迎合人们新的生活方式、满足新的需求。俞江富谈到，深挖文化内涵也是六必居一直坚持在做的，六必居在前门大栅栏设计建造了超过1800平方米的酱菜博物馆，并与北京高校联合开展了一系列传递品牌故事的活动，让老字号文化走进校园。
据俞江富介绍，六必居未来将立足京津冀，将全国市场划分为五大区，并瞄准焦点市场进行“爆破”。今年，六必居预计将举办30场路演活动，承载着新产品和品牌文化，传递给全国各地的消费者。
酒香四月
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