海参您吃对了吗？

北晚优品

2021-04-29 18:10

北晚优品

来自烟台的海参

不泡水×不增重

野生5年以上的成年海参

新鲜海参快递速达

都说海参行业“水很深”，深入了解后会明白，普通人想要吃上一根靠谱的海参，真的很难。

海参横切图

普遍可见的干海参

从源头上来说，“假海参”极为普遍。南方海域的参、北方圈养的养殖参因为生长周期短，饵料喂养，甚至激素催长，1-2年就能长到5年野生海参的个头，行话叫“假参”。这样的海参个头虚大，体内营养物质积累极少，吃了不仅没有滋补效果，白白浪费钱不说，更可能因为海参体内有害物质残留伤害健康。

小鲜海参图

市面在售海参里“假海参”有多少？一位经营海参行业十多年的前辈说至少是80%。这是一个恐怖的数字，这意味着在中国，每10个吃海参的人里，就有8个人吃的是“假海参”。那另外2个人吃到的就是好海参吗？

这样干的海参你敢吃吗？

不一定，因为即使有了优质的参源，海参加工“猫腻”太多。干海参是市场的主流，本意是为了方便储存和运输，但这同时也给商家做假留出了空子：制作过程中添加过量的盐，糖，使干海参增重，颜色漂亮和泡发率大。这样的造假，普通人根本无法辨别。假参，饵料饲养，糖干，过量盐，泡水等等内幕。

什么才是一款让大家吃得放心的海参？

看得见的海参源头

第一个要解决的问题就是参源。在长岛县和长海县有一片仿佛被商业社会遗忘的海域——长山列岛和外长山列岛。

海域图

鲜参捕捞图

鲜参捕捞图

有了好海参，怎么加工成了问题。是做成传统的干海参，还是加工成即食海参？这两种是市场的主流产品，都各有优点。干海参有一个致命的缺点：干海参需要反复蒸煮泡发，营养流失严重，于是找到习惯吃海参的人，问了他们一个问题。

保留海参最多的营养

请问：为什么要吃海参？

为了滋补身体。家里老人体弱多病，吃海参可以强身健体；媳妇怀孕，吃海参补充营养促进胎儿发育；孩子学习用脑劳累，吃海参补充营养；自己工作生活压力大，吃海参可以补充精力。无一例外，大家吃海参都是为了补身体，说白了，吃海参就是吃海参体内的营养物质。

道理明白之后，需要什么样的海参就很明了了——营养成分保留最好的海参。

意外的是，如此简单的加工，就能使得海参营养成分更好保留，却没有商家愿意做，而是纷纷把海参加工成干海参呢？

原来，简单一步的煮熟加工，虽然可以更好保留海参的营养成分，但会使海参看起来很小，没有人喜欢“小海参”。在人们的认知里，海参大才好，干海参泡发越大越好，即食海参也是越大越好。然而，用大小来评判海参品质的好坏，是没有任何科学道理的。

小鲜参

所有新鲜海参煮熟后都会自然变小。

刚煮熟的小海参

高压表，保证海参煮熟

未煮熟的鲜海参有食用风险

“海参大才好”的说法已经深入人心，大家会不会不接受“小海参”？但有一个真理：只要认真做良心好产品，坚持品质和真实，终有一天会得到大家的认可的。

高压锅

参源来自长山列岛和外长山列岛，真正的近野生海参，只用5年以上参龄的成年海参，只进行简单一步的淡水高压煮熟，不会添加任何东西，哪怕盐也没有。

煮完的海参，不会再泡水，再次清洗后，直接装袋入冷库极冻锁鲜。这样的海参，有两个特点是可以炫耀的：

吃一根小海参，等同于吃3根泡发的干海参。把小海参送到了国内权威的检测机构做了SGS检测，结果表明小海参体内的蛋白质，精氨酸，微量元素等含量比泡发的干海参平均多3倍。

惊讶你的味蕾，小鲜参吃起来有海鲜味。因为没有反复加工，不泡水，根本不用就酱，不用担心吃不下去。海参吃起来Q弹Q弹的，嚼在嘴里就像在跳舞。

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编辑：吕鹏

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