2022-11-01 19:01
我想,每个人的心底,都留有一星半点属于个人的“小时候的味道”。这种味道,曾在儿时消散了你急躁的脾气,也甜润了幼小的心灵。
不过在成年之后,“小时候的味道”常常让你陷入想吃又吃不到的处境。不仅是远离家乡,跟家里的旧俗搭不上边的缘故。更郁闷的是,以前那种手工作坊,路边小摊也留存不多了。
人长大了,小时候的味道却依然在。
它偶尔会在工作间隙突然冒出,在你的舌尖环绕一圈后消散。诱惑你回想起曾经的斑驳时光,记起某一刻的风过拂面、柳暗花明。
花生酥,就是一种“小时候的味道"。乍听品名可能略显陌生,不过我能肯定的是,你一定被它“香”过。
关于花生酥的起源,一说是在唐朝永徽盛世,一说是在明朝万历年间,其具体年代已不可考。不管如何,这都是属于21世纪70、80后青年的集体回忆。
逢年过节,它就是各家各户的果盘里,跟红枣、瓜子一样,少不了的那一味年货。
花生酥表面金黄,层次丰富,吃起来香酥不腻,算是一款可口的中式小甜点。
它也可以配上牛奶、豆浆等当成早餐,吃起来香而不腻,美味适口,很有饱腹感。
随着人们日益对健康饮食有所追求,无糖休闲食品应运而生
轻轻咬一小口,完全不粘牙,咀嚼时格外酥脆,完全没有花生本身那么硬
这么厚实的花生酥糖,只尝一点就满口生香,连着吃上两三根,一点都不腻
糖与花生的油分都具有一定的防腐功能,完全不含防腐剂,花生酥糖也可以在常温下保存三个月
按照平时的做法,花生酥是需要大量糖分作为基础食料的。要做一锅花生酥,怎么说也得往锅里倒半锅糖。
网上一位美食博主做一锅花生酥需要的白砂糖
这对想要瘦身、注意体型、忌吃高糖食物的人,就非常不友好了。
不过荚美辰考虑到了这一点。
不采用高热量的白砂糖、蔗糖作为原料,针对如何削减食物热量,选用了甜度与白糖相当,但热量比白糖低很多的麦芽糖醇作为替代。
另外,花生本来就是低GI食物,二者结合做出来的花生酥,比传统做法做出来的热量要低很多
每一口,花生的甜香渐次铺陈开来,一口酥脆化渣,特别香,每一口咬下去都是美妙的味蕾享受。
在家追剧无聊时,一边看剧一边吃花生酥,入口甜而不腻,酥而化渣,生活怡然自得,安逸~
上班开会的时候,放一些花生酥在桌子上,不一会就被抢得精光,看来大家都忍受不住这香酥甜蜜的滋味,真是贪吃哦。
【糖醇花生酥糖】
麦芽糖醇替代白糖
香味浓郁醇厚
口感蓬松酥脆
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