12月18日，盒马×六必居联名款老北京二八酱新品发布会在前门粮食店街3号六必居博物馆举行，已有585年历史的中华老字号六必居与新零售鼻祖盒马跨界牵手，承载了一代北京人记忆的老北京二八酱换新颜，在品质和味道不变的基础上，以年轻、潮流的包装推向年轻人视野。

穿越旧时光联通新一代

二八酱是什么？很多新北京人并不知道。而它却承载了很多老北京人的美好记忆。所谓二八酱，是由芝麻酱和花生酱按2:8的比例调配的一种麻酱蘸料。别看只是一小瓶蘸料，但这2:8的比例可大有讲究。六必居负责人介绍，芝麻炒熟研磨好后，会略有苦味，因此加花生酱进行调和，中和掉芝麻的苦味，还能增添香甜的口感。早些年有“三七酱”、“五五酱”，说的都是芝麻酱和花生酱的比例，但老北京人还是最钟爱“二八酱”，用它来涮羊肉，口感鲜甜味美，百吃不厌。有人说，芝麻酱是北京人的魂儿，而这“二八酱”可以说是魂之精髓了。

六必居是京城历史最为悠久的食品老字号，以制酱闻名遐迩，制酱历史可追溯到近六百年，六必居酱菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，恪守“六必”祖训，始终坚持做高品质食品是六必居的品牌使命。在经济飞速发展，生活日新月异的今天，信息被加速遗忘，而老字号所承载的旧时的情感和记忆，却久久难忘。老字号之所以被认同，更多的是人们情感的牵系，这也是老字号的核心价值所在。此次六必居和盒马的联名款二八酱，主打“情感”牌，通过一只“小盒马”穿越到数十年前的六必居前门老店，体验当年副食店“打酱”神技，联通新老北京人。据六必居相关负责人介绍，单在产品包装设计上，我们就着实下了一番功夫，如何让老字号所承载的旧时情感和记忆以图像的形式呈现出来，通过产品唤起一代人的美好回忆，同时让老字号品牌和优质产品再次成为新一代的美好生活方式，经过几轮创意提案，最终呈现出产品故事化，故事场景化的设计风格。

据了解，此次联名款“二八酱”一改玻璃瓶不便于运输的痛点，采用多层镀膜的透明包装袋。六必居相关负责人表示：“盒马研发的高科技包材让酱料能够在常温下有更好的保质期，便于将二八酱推向全国。从配方到研发修改，从包材到营销，盒马对六必居“负责到底”，解决了老字号转型创新的后顾之忧。”

老字老味道新渠道新产品

“老字号”拥抱“新零售”如今已是老字号企业的一种发展趋势。一方面老字号的营销观念正在转变，通过新零售也可以更好地获取了年轻用户；另一方面新零售企业也看好老字号本身自带的“流量”。

谈到此次与盒马的合作，六必居相关负责人认为，面对激烈的市场竞争和快速变化的销售业态，六必居一直在积极地寻找新销售业态的合作伙伴。盒马公司智能化数字化供应链、精准的市场需求分析、便捷的物流投递能力深深的吸引了我们。此次合作将是一个全新的起点，是今后更多更广更深层次合作的开端，老字号牵手新零售，将实现优势互补、互利共赢，引领国货风潮。并以本次合作为契机，更深入了解六必居以及首农食品集团旗下其他各类优质名品。

盒马相关负责人同样表示，盒马依据消费场景，重构消费价值观。不拘泥于形态，兼具商超+餐厅+菜场+电商+便利店+外卖等功能，总结起来就是解决“吃什么、怎么吃”的终极命题。盒马运用移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，建立了自己的完整物流体系，从供应链、仓储到配送等与传统零售都有了质的飞跃，在数字化、个性化、定制化营销体系中具有引领行业的巨大优势。盒马通过数字化重构供应链路，使老字号企业实现线上线下融合发展，在传承经典的基础上让老字号高质量创新发展，提升老字号品牌在年轻人中的影响力，这是盒马在与老字号的合作中摸索出的发展道路。盒马希望围绕产品定制、供应、推广、营销渠道、多品类运营以及售后服务等多个方面进行多维立体式合作，选择合适的品类推出更多个性化、定制化的单品，进一步扩大双方的合作。