3月23日，由中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心、中国青少年儿童健康安全食品管理委员会主办的中国青少年儿童健康安全食品营养标准专家研讨会在中国青少年儿童健康安全食品管理委员会会议室召开。

按照疫情防控的要求，本次研讨会在线上线下同步举行，来自国家卫健委相关部门、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家市场监管总局认证认可研究中心等单位的相关负责人，以及中国营养学会、协和医院、北医三院等青少年儿童营养健康安全领域的专家学者、企业人士参加了此次视频会议。

中国青少年儿童健康安全食品营养标准专家研讨会视频会议现场

严格制定标准 把好每一道关

中办、国办于2月9日印发的《关于加强新时代关心下一代工作委员会工作的意见》中提到，关工委未来工作的重中之重就是要进一步发挥各级关工委和广大“五老”在教育、引导、关爱、保护青少年儿童方面的作用，要遵循青少年儿童健康成长的规律，积极探索适合关工委特点的方法路径，使关心下一代工作始终充满生机活力。

在此背景下，依据《健康中国2030规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》等一系列指导性政策精神，中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心和中国青少年儿童健康安全食品管理委员会与来自各部委、院校以及食品安全营养标准领域的专家学者以线上线下视频会议的形式，共同探讨推动中国青少年儿童健康安全食品营养标准制定的规范化要素，促进青少年儿童食品营养与安全水平不断提高。

中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心 、中国青少年儿童健康安全食品管理委员会主任郝锐在讲话中指出，2022年中国青少年儿童健康安全食品管理委员会的重点工作就是推动青少年儿童身体健康营养标准的制定。把好青少年儿童食品安全的检测、大数据溯源采集、防伪认证等每一道关，并持之以恒地走基层，调研青少年儿童食品安全的现状和企业发展的难点、痛点、需求。同时不间断地开展食品安全进校园、进社区的公益活动，打造青少年儿童食品安全的中央厨房、物流供应链和智能化区块链管理，建设碳中和的种养殖示范基地。

中国青少年儿童健康安全食品管理委员会秘书长兼执行主任许主任在讲话中强调，青少年儿童身体健康不光是食品上的安全，而是要更进一步保证他们食品的营养，这样才能让他们真正成长为德、智、体全面发展的接班人。为此，研讨会讨论青少年儿童身体营养健康标准，就是为青少年儿童身体的健康填补空白，建立起青少年儿童食品的营养结构、营养标准，树立营养与健康的规范。他表示，虽然标准的制定面临重重困难，但是委员会愿做一盏明灯，照亮中国青少年儿童的健康成长之路。

多方建言献策 守护青少年健康

中国青少年儿童健康安全食品管理委员会副主任徐明带领中国青少年儿童健康安全食品管理委员会广东省指挥中心的全体成员，以三地视频连线的方式列席参加了中国青少年儿童健康安全食品营养标准专家研讨会。

现场，中国青少年儿童健康安全食品管理委员会总部的骨干成员和中国青少年儿童健康安全食品管理委员会广东省指挥中心的所有成员，与参会嘉宾一起围绕开展青少年儿童食品营养标准制定的重要性和必要性、青少年儿童食品营养标准应如何分类、青少年儿童食品营养标准指标如何设定以及制定青少年儿童食品营养标准的具体要求等在线上线下展开讨论。

中国营养学会副理事长、北京大学第三医院运动医学研究所运动营养研究室主任常翠青作了主题发言。来自国家市场监管总局认证认可研究中心认证认可部、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国疾控中心营养所、北京大学公共卫生学院、中国食品发酵工业研究院、北京协和医院营养科、军事医学科学院的专家们依次展开讨论。

专家们纷纷表示，青少年儿童身体是否健康，离不开营养的要素及标准。这是因为每个孩子的体质与南北气候差异、水土风俗及饮食习惯分不开，就像成年人一样，有酸性体质、碱性体质，有寒性体质、热性体质，南北气候、风土人情、各地方饮食习惯、食材的摄取都是不一样的。“生冷油炸、酸甜辛辣、四季瓜果等等，并不是每个品种都适合每个人，青少年儿童如何健康科学地食用，标准的制定要从理论结合实际的观点出发，对青少年儿童的体质分析解剖，才能真正了解到他们身体所需的营养成分。然后，再根据营养成分制定营养标准，从出生开始，由母乳、牛奶及饮水到辅食、主食循序渐进，从0岁到3岁，从3岁到6岁，进入小学从6岁到12岁，从12岁到18岁，再到完全进入成年人阶段。”

据悉，依照上述调研为基础，新推出的“标准”将根据青少年儿童的年龄，划分为0到6岁、6岁到13岁、13岁到18岁几个阶段，增加并侧重于食品的蛋白质含量、摄糖、摄盐的克重等等，为青少年儿童的健康安全保驾护航。

另外，众多专家还提议，此次研讨的关于青少年儿童食品安全营养健康标准的制定，需要开展一次大的破冰行动，从团体标准到行业标准要渐立渐行，从专供基地到供应链，直至中央厨房，为祖国青少年打造一个区块链、数字化的闭环式管理。打破传统的检测观念，更新检验标准，增加检测内容，提高营养成分，比如增加检测矿泉水中的矿物质，防止青少年骨质疏松；增加肉类产品的检验项目，防止注胶肉进入学校的餐桌上，严防严打不法商贩的恶劣行为；对蔬菜瓜果、肉蛋奶等进行规范检测，不得将抗生素、营养剂等添加剂注入到蔬菜、瓜果、肉类、鸡蛋、奶制品及其他小食品中，添加剂要合理使用，不得超过青少年儿童所能承受的标准及应用范围。

该标准将从安全营养成分、感官、理化、微生物、污染物、真菌毒素等7个方面来规范青少年儿童健康安全食品的具体要求，让青少年儿童食品的安全有规可依。中国青少年儿童健康安全食品管理委员会还将与协和医院以及相关部门科研院所的专家推出《青少年儿童健康安全食品》营养健康系列教科书，从学校、社区、基层着手用心筑牢食品安全健康屏障。

现场，来自食品生产经营领域的企业代表也表示，愿意在中国青少年儿童健康安全食品管理委员会的带领下，为推动中国青少年儿童健康安全食品营养标准贡献力量，做良心企业，按照健康营养的标准和要求为孩子们生产销售营养健康的安全食品。

会后，许主任在采访中表示，现在中国青少年儿童健康安全食品营养标准制定工作已经正式启动，由中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心、中国青少年儿童健康安全食品管理委员会负责牵头协调，多位院士参与调研制定，与国务院发展研究中心共同开展课题研究，着手推动中国青少年儿童食品营养标准的制定、实施和发布。

未来，中国青少年儿童健康安全食品管理委员会还会针对青少年儿童食品的中央食堂到配送中心，打造出健康卫生且营养的以区块链为龙头的数字化青少年儿童食品健康营养安全阵地，覆盖青少年儿童食品的种养、采买、加工、制作、送餐等各环节，这些环节均进行数据采集、追根溯源，并制定标准，保证端上青少年儿童餐桌上的食品都是健康、安全、营养的。

中国青少年儿童健康安全食品营养标准专家研讨会参会代表合影留念