线上买的菜，数量往往没有标准线，质量可能也挺“菜”。据法治日报报道，有关网上买菜的用户体验中，不乏产品质量瑕疵、定价定量无标准、缺斤短两、售后维权难等问题。以“生鲜、质量”“买菜、质量”等关键词在第三方平台进行检索，食品质量相关投诉超过千条，涉及多个不同的生鲜电商平台，有人买到过发臭的肉、满是血水的虾、发芽的土豆等。

足不出户，就能通过手机APP感受菜市场的人间烟火气；动动手指，自己挑选的米面菜肉就能“飞奔”到家。因为切中居民的日常买菜需求，又具备方便、快捷、高效等优势，再加上疫情期间用户线上购买物资的需求暴涨，生鲜电商的交易规模在去年同比增长了27.92%。可以说，在经历了风口、上市、挣扎、关闭、转型等多轮市场洗牌后，目前仍留在生鲜电商赛道的几家企业，已经成为不少网友宅家买菜的坚强后盾。

不过，对于生鲜电商来说，便捷最多算得上“一技之长”，品质才是真正的立身之本。反观个别企业，恐怕并没想明白这条准则就赶着去送菜了。为降低损耗，追逐利益，一些平台竟在菜品质量上动歪脑筋，与用户“斗智斗勇”：有的在完好的蔬菜下面藏一些干瘪或蔫了的菜叶；有的估计用户大多不会称重复核，就在分量上做起文章；更有甚者，通过篡改日期等方式，踩踏食品安全红线。今年3月，叮咚买菜被曝前置仓存在用死鱼冒充活鱼、擅自“翻包”换签、日常消毒流于形式等问题，被海淀区市场监管局行政约谈并启动立案调查。此类乱象频发，引发消费者疑虑。

线下买菜，眼见为实，有一定的挑选空间；线上买菜，看图选购，送来什么就是什么。其实，这本来就是生鲜电商行业的一个痛点，是部分消费者对线上选购持抵触情绪的主要原因。相比之下，选择了线上买菜的用户，无疑是对平台和企业抱有莫大信任的。如果这份信任没有得到珍惜，用户买到的是不新鲜甚至是不能吃的食材，那即便送来得再快、下单时再顺手，仍然是一次劣质、失望、不愿再有的消费体验。不管老百姓在哪买菜，最终都是为了吃饱和吃好；如果平台连这两个目的都满足不了，用户早晚会跑。眼下正是疫情防控关键时期，不少生鲜电商确实因此迎来了较高的关注和热度，一些城市的平台数据也在逆势暴涨。不过，疫情终将过去，单凭居家用户的物资需求来扮靓销量数据，怎能是长久之计？

网上卖菜，一样要遵守保质保量的市场规则；图片里的菜，一样得“保香”。这是用户的需要，是监管的要求，也是生鲜零售平台最该想明白的道理。