节气里的小秘密 | 谷雨“吃春”！北京这个村栽培香椿600多年
北京日报客户端
| 记者 骆倩雯 实习记者 何龙
2022-04-20 08:34
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谷雨，是二十四节气的第六个节气，也是春季的最后一个节气。此时，天气渐暖，雨水增多，所有新栽种的禾苗都渴望着滋润。
谷雨前后，香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。
为何在这个季节会有“吃春”的习俗，一起来看吧。
二十四节气
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