七月的日子，火红，热烈。把半年抗疫防疫的时光浓缩，如酒一样封藏。

7月16日，“千年窑火酒器传奇”展在大兴区文化馆展厅拉开帷幕。这是一次别具高格的酒器历史文化和古陶瓷发展史展，也是大兴民间收藏文化走向大众化的一次文化展示。这次展览是大兴区贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于在城乡建设中加强历史文化保护传承的意见》《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》要求，历时两年，将分散在众多藏友中不同历史时期的酒器收集整理形成本次展览。展览尽力做到维护文化遗产资源的历史真实性、风貌完整化延续性，筑牢文化安全底线。同时也是探索“民间收藏”与展示利用，助力社会文化发展的一次尝试。迷人的中华古代酒器艺术品，不仅是祖先留给子孙后代的殷实财富，还是研究陶瓷史、拓展藏品交流平台，提升中华文化传播能力的有效载体。

展览设计上，以正红色为主色调，整个展厅彰显出大气、浑厚、沉稳的视觉形象。展品选择上尤为突出，从区域分布、色系设计、功能定位、产品展示等综合角度，尽显酒文化的悠久历史和深厚的品牌底蕴，极具中国传统文化特色，彰显酒韵文化的独特魅力。

源远流长的酒文化历史，承载了中华民族有着六千年的文明史和礼仪文化。有酒则必有酒器，酒器是酒文化的重要载体。酒器“为器虽小，而在礼实大”。酒器按质地划分，分为陶器、瓷器、漆器、玉器、青铜器、金银器、玻璃器、象牙器等十二种，根据用途又分为即盛储器、温煮器、冰镇器、挹取器、斟灌器、饮用器六大类。本次展览以盛储器为主，收集了汉、隋、唐、辽金、宋、元、明、清及近代酒杯、酒壶、酒盏、酒海等盛酒器100余件以及大兴本地黄酒、醉流霞等著名酒品，通过不同历史时期酒器的发展，体现社会变迁民众生活的样态。

本次展览展出的展品中，年代最久远的，当属材质为夹砂陶商周国时期的酒碗，距今已有两千余年的历史，“它的用途是平时祭祀敬酒和饮酒吃饭等多种用途，当人们最初饮酒叫做吃酒。由于当时是把野果等食物储存，在取出来时发现腐烂发酵形成黏稠狀，未经过滤，直接食用，这是酒的雏形。所以，就有了吃酒一词，直到现在江浙一带的部分地区仍然叫做吃酒，直到黄酒的出现才改为饮酒。吃酒的叫法一直沿用到宋朝，此时已经普遍懂得了过滤，就有了武松：酒家，再筛一碗。这是筛酒的由来。”收藏家鲍维江动情地介绍：“汉代的陶制耳杯，因形状像人的耳朵，后来被称作耳杯，当时叫做羽觞杯，汉代陶器制作水平有了明显提高，工艺和形状也更加考究，工艺的提高、丰富的形状也增加了文人骚客的吃酒吟诗的兴致，于是就有了曲水流觞这一带有娱乐性质的饮酒方式。”

每年的农历三月三上巳节，文人雅士利用引水环曲成渠，将盛酒的杯子漂浮于水面，从上游放出，缓缓漂流而下，当杯子经过宾客面前时，取来一饮而尽，并吟诗作赋，以此助兴。王羲之的兰亭序对此有记载，唐代杜牧有‘共惜流年留不得，且环流水醉流杯’的诗句，张籍的《流杯渠》：‘渌酒白螺杯，随流去复回，似知人把处，各向面前来’。这就是曲水流觞的由来。北京故宫宁寿宫花园设有流杯渠，曲水流觞到清朝末年逐渐消失。”

这是一次酒器文化典故与美学、伦理学的哲学的时空对话。在现场，记者看到，有汉代越窑的青釉盘口壶、晋代的堆塑盘口瓶，还有唐晚期青釉壶、唐代邢窑绿釉执壶、金元时期比较经典的酒器--梅瓶和玉壶春瓶多种不同器型在这里演绎，给您带来不一样的感受。

在展览厅的地面上有件酒坛，讲解员说，这个酒坛盛着壮烈的民族情怀。唐代王翰的《凉州词》中，出征前的酒坛也是战死沙场后盛放骨灰的器具，为我们祖先的血性和爱国点赞。

沿着展厅参观，再下面是五子登科坛，与前面的悲壮形成了鲜明的反差，它是用于结婚嫁女、生子，本家或朋友用来祝贺之用，特别是女儿出嫁是必须要有这样的一坛酒做陪嫁，所以这样的坛也叫“女儿”，与此相近的还有指日高升、连中三元等等，它体现了人们对美好生活的向往。

“这个器具叫嘟噜瓶，因为口小，短颈，圆腹。倒酒时产生嘟嘟的声音，因此得名，是生活中比较常见的酒器。”“宋元斗笠盏是当时的精品，属于耀州窑，在碗类中造型比较独特和经典的一个品种，口大，足小，器身外墙平直。深受文人雅士追捧，直至清代多做为官窑样式烧造。“属于达官显贵用品，有几件青花龙凤题材 ， 初期用于出嫁女子回娘家礼品酒，后来逐渐演变，广泛用于走亲访友。”鲍维江耐心细致的讲述让参观者陷入了美于意、血与火、情与理的陶冶之中。

在展览的最后篇章，展出的是具有红色基因的大兴酒厂产品、多年来获奖证书和申遗相关材料。

大兴酿酒的历史，可以追溯到金大定年间，距今已有八百多年。南宋官员出使大金，撰写的诗文中也曾证实金廷烧锅“金澜酒”的存在。元代烧酒称之为“阿剌吉酒”，专供皇室。明朝中、后期，烧酒改称“京师之烧刀”。清末民初，烧酒品名繁多，出现了老白干、烧刀、裕兴烧锅等。

“京师之烧刀”以度数高、爽口、醇厚而闻名京师。从而证实“烧刀”从这时起，即已取代了元廷的“阿剌吉酒”。

据《北京通史》中记载：明代北京民间酿酒业很发达。这种民间酒可分为两大类，一类是京城民间作坊酒，专供销售的；一类是京城人自酿自饮的。最流行的是用高粱酿制的白酒，又称“烧酒”，亦称“烧刀”，为京都制酒业之大宗。清末，已有“酒品之乡，京师为最”之说。但京城九门之内不许酿酒，烧酒作坊都远在郊区。按区域划分，京城以东的通州、香河一带，所酿之酒称“东路烧”；门头沟及京西之地称“西路烧”；黄村及附近地区称“南路烧”。其中，最为著名的当属“南路烧”酒。 尤其是北平烧酒中，除了“裕兴烧锅”“白干”“烧刀”“高粱酒”等老烧锅，又出现了新品“二锅头”。

解放前，北平白酒中没有“二锅头”。1949年，由华北酒业专卖公司北平酒业分公司，收编了著名的老字号“源升号”“同泉涌”“永和成”“同庆泉”等十二家老烧锅，成立北京酿酒实验厂。生产出的白酒方定名为“二锅头”。

新中国成立后，北平改称北京，酒类商品实行专卖制度。北京酿酒实验厂一家独大，二锅头很快占领了市场。当时，天津、河北、江西等地专卖公司也曾生产过二锅头。但最终二锅头这一酒品名，却成为北京的专利。尤其是在称谓上，北京人叫“二锅头”，外埠则称北京产的二锅头为“北京二锅头”。自此，京师已传承八百年的“金澜酒”“阿剌吉酒”“京师之烧刀”“烧酒”，及一脉相承的南路烧之“裕兴烧锅”，都被崛起的“北京二锅头”取而代之。

1949年，北平和平解放。“溢泉涌烧锅”随军迁址黄村海子角，接收了当地的“裕兴烧锅”。为了有别于过去，更名为“黄村制酒厂”。当时，大兴黄村还归属河北省，华北酒业专卖公司对酒类实行专卖。南路烧中的其他几家老烧锅，像“同泉茂”“大德兴烧锅”等先后关停。“裕兴烧锅”则因历史悠久，并已与国营“溢泉涌烧锅”合为一体，变更为国营“黄村制酒厂”，得以保留。“黄村制酒厂”是北京地区唯一一家既具有历史传承，又拥有红色血统的制酒厂。

“经过这次亲身体验，让我们对大兴酒文化非遗的历史沿革、中国酒文化遗产有了全新的认识。无论是我们酒礼的习俗，还是酒器工艺，每一项都承载着浓浓的乡土气息，体现在实物形态上的传统文化的结晶和底蕴。”参与现场互动的王女士兴奋地说。

“活动不仅弘扬了大兴酒文化传统，也进一步强化了市民群众的传统节日保护和传承意识。”

“说到历史悠久，让我首先想起了我们的酒文化，说到酒文化就不得不提承载酒的器物了，每一件器物都蕴含历史故事或社稷祭祀场景、精彩故事片段，都融入了深厚的历史文化积淀。”

整个互动环节，参与者无不兴奋，感慨良多。

“古与今的取舍、传统与现代的融合，一直是馆藏文化与非遗传承的主要论点。以实物承载的传统文化一方面需要和现代社会协调融合，另一方面要对现代社会价值观进行诠释、引导和阐述。”大兴文化馆馆长侯文学用辩证的眼光来分析，“随着新国门意识的不断渗透，民间藏品展示日益显示出时代意义，大兴文化遗产激活馆藏、精品民宿的非遗化，在广大人民群众心里，可以提供生活规范、文化底蕴，提升人民群众对美好生活的幸福憧憬。不能让民间的收藏‘躲在深闺人不识’，要让文化遗产说话，让历史说话，让文化说话。”侯文学补充说，“随着防疫常态化，我们正考虑‘云展览’的便捷安全性。‘云展览’依托数字网络和融媒技术，将文物和展览搬上云端，多维度展示传播绚丽多姿的文化遗产，是当下和未来创新融合文博线上线下服务，更好满足公众需求，推动文物资源活起来的重要方式和途径。”

记者获悉，本次展览是大兴区文化馆推动全区馆藏文化快速发展之举，立足于群众文化需求，通过实物展示和非遗文化故事的展示，将民间收藏与现代生活方式相融合，加强非遗保护，“活”化优秀传统，促进文化传承。此次活动的成功举办，推动了全社会非物质文化遗产保护和传承意识的提高。

本次展览以“千年窑火 酒器传奇”为主题，以我国几千年的酒文化发展和陶瓷史历程为纽带，以丰富多彩的实物展示，带领着广大市民群众一起了解学习酒文化和陶瓷文化遗产知识，培养文化遗产保护兴趣。

2022年是党的二十大召开之年，也是“十四五”规划实施的关键一年。随着大兴国际机场的“动力源”外溢效应，大兴的酒文化正在进一步走出国门，将进一步呈现出强大的品牌拉动力，未来，大兴民间收藏也将在全国化、国际化的进程上发挥更加积极的作用，让新国门之下的文化遗存得到应有的保护和传承。

以古人之审美状态，开当下生活之生面。如今，大兴收藏呈现在众多民间博物馆里、陈列在收藏家个人手里，大兴将以政策法规为导引，激活市民的情感空间，唤醒大兴人民的文化记忆。

本次展览由大兴区文化和旅游局指导，大兴区文化馆主办。为期一周的展示将给大兴人民带来一场文化赋能、文化点亮生活的精彩展现。

记者：赵亮、王虹霖、任鑫

编辑：郭恒

监审：赵亮