近段时间，通州区、大兴区市场监管局共查处11起使用假健康证的违法行为，37名持有使用假证的人员被公安部门行政拘留，有媒体顺藤摸瓜对背后的假证产业链进行了调查。

健康证是从事餐饮服务的“进门卡”，意义重大，且办理起来也并不麻烦。既然如此，为何还有人弄虚作假？从调查来看，一方面总有人想要图省事，相较于跑一趟医院体检，更愿意在网上联系个P图卖家。另一方面，一些用人单位守土失责，或压根儿没有敦促入职者办理健康证，或在审核时睁一只眼闭一只眼。就这样，本该拧紧的安全阀被偷偷打开了。

民以食为天，食以安为先。办理健康证是餐饮服务者的法定义务，也是维护广大消费者权益的必要之举。目前，京版健康证的检查项目包括细菌性疟疾、病毒性肝炎、活动性肺结核等六项。就拿细菌性疟疾来说，以粪口传播为主，急、慢性菌痢病人和带菌者是主要的传染源。针尖大的窟窿能透过斗大的风。一张小小的健康证虽然不能规避所有的安全风险，但至少能在一定程度上筛出重大威胁因素，有效提升餐饮业的整体安全系数。

伪造健康证就是在给公共安全埋雷，守护舌尖上的安全，需要环环相扣。不同于一些地方对健康证造假人员采取罚款方式，北京选择了行政拘留，可以起到更强的震慑作用。管住从业者的同时，相关部门更要深挖造假链条，大力查处P图卖家；加大抽查频次力度，敦促餐饮企业认真核查真伪。实际上，京版健康证在技术上处于国内较为领先地位，防伪二维码支持实时扫码查询。只要用人单位用点心，就能从源头堵住安全漏洞。

让老百姓吃得安全、吃得放心、吃得健康，何尝不是一家餐饮企业长久经营的立身之本？特别是在网络化生存的今天，一条差评、一次丑闻，可能劝退无数潜在消费者。做生意的都是聪明人，这里头的小账和大账，应该算得清楚。