在中国人心目中，年夜饭被赋予了丰富的涵义，有家人的陪伴，有团圆和欢笑，每一道菜都寄托着浓浓的亲情与对新一年的祝福。由此，对年夜饭也多了更多的期盼，为了这个一年中最重要的节点，早早筹划起来。

时光荏苒，距2023年农历兔年新春佳节只剩下一个多月时间，年夜饭被提上了日程。在琳琅满目的选择中，一个老字号品牌依然是年夜饭市场上颇受关注的焦点。这就是有着158年历史的全聚德，如今旗下拥有全聚德、丰泽园、四川饭店、仿膳四大知名品牌，这让全聚德年夜饭在保持一贯高品质高标准的同时，丰富菜式也是很多的餐饮企业所不具备的天然优势。

京川鲁美食满足不同口味需求

据介绍，全聚德集团兔年新款年夜饭家宴礼盒主打菜系融合，新推出了“德团圆”和“全家福”两款品牌集合款家宴礼盒，包含了全聚德烤鸭及全聚德、四川饭店、丰泽园预制菜和仿膳面点四大品牌。“今年我们将多个品牌的特色菜品汇聚一起，包括丰泽园的丸子和面点，四川饭店的香辣水煮，还有我们全聚德主打烤鸭，将这些菜融合在一起，推出了选择更加丰富的大礼盒，咸鲜口味、香辣口味，品种齐全，满足南北不同地域消费者的家乡口味。”全聚德集团出品总监刘志遵对今年的年夜饭新创意很有信心。

打开形似中国古典窗户设计的精美礼盒，其内涵更是让人颇感惊喜。作为旗舰产品的“德团圆2023限量版臻品家宴礼盒”特别配置1只1800克帝王蟹，尽享尊贵。同时包含手工片制烤鸭尊享装、佛跳墙、干烧黄鱼、鲍鱼红烧肉、红煨牛肉、酱香肘子、泡椒酸汤肥牛、腊肉炒山笋、山东炒鸡和仿膳玉兔包10款经典菜品面点，限量500份，能满足10-12人大家庭的阖家欢聚。

此外，还有小而美的“聚美味”礼盒和“全家福”礼盒，适合3-4人小家庭，以及经典畅销款镇桌盆菜佛跳墙礼盒、丰泽园肉食礼盒、面食礼盒多个系列，为春节团聚奉上满满的仪式感。值得一提的是，红色喜庆的中国风礼盒搭配精心设计的红包，年味儿十足，并且礼盒箱内增加隔水保温层，确保完美品质配送到家。

五位餐饮大师为口味和品质把关

“今年的年夜饭不简单，我们请了全聚德集团旗下各品牌的四位主厨进行菜品设计和最终的品质监控，每一道菜都体现了大师水准，食材的挑选，每一道工序都进行了严格把控，以确保最终品质和口味能与堂食保持一致。”刘志遵介绍。这四位大厨包括全聚德挂炉烤鸭技艺第六代传承人吴玉波；中国烹饪大师安万国和付立生；中国面点烹饪名师李文。此外，作为全聚德年夜饭“总掌勺人”的刘志遵也同样是中国烹饪大师、国宴大厨。有这么多名厨的参与和掌控，这也是全聚德集团有信心为全国消费者呈上一桌高水准年夜饭的底气。

“2023年是农历癸卯兔年，我们特意在年夜饭设计上做了对应的创意，比如小兔子形状的仿膳玉兔包，小朋友会很喜欢，另外还会在菜品的名字上也呼应兔年，又喜庆又有祝福的含义。”刘志遵还特意介绍了全聚德年夜饭每年都会有的生肖创意，为年夜饭餐桌增添了更多欢笑。

精心设计、用心烹制、品质上乘、口味一流，安全卫生……全聚德年夜饭一如既往有着高水平的呈现，九层之台，起于累土，年夜饭正是建立在全聚德预制菜业务的磅礴发展基础之上。2021年，与时俱进的全聚德集团积极向市场看齐，落实餐饮产品食品化战略，全面布局预制菜市场。截至目前，全聚德已推出“全聚德”、“川老大”、“丰泽园”三大品牌预制菜，品类包括毛血旺、小酥肉、酸汤肥牛、香酥鸡、松仁肉肚、杭椒鸭柳、红煨牛肉、鲍鱼红烧肉、糖醋排骨等畅销菜品。这也意味着，如果年夜饭就差那么“锦上添花”的几道菜，也可以单独购买，比如买一个烤鸭礼盒，或者添一个可以“镇桌”的佛跳墙礼盒，也是对年夜饭菜单非常好的补充。

“咱们的年夜饭最好的还原方法就是蒸制，或者用更加方便的微波炉也行，另外，完成后撒上一点葱花或者香菜，设计一下摆盘，就是一道色香味俱全的春节佳肴了。”刘志遵最后还不忘细心地给消费者传授一些制作小妙招，在菜品品质上，每一个细节都关乎最终呈现的效果。

目前，全聚德年夜饭正在全记货铺--全聚德集团商城、全聚德天猫/京东/拼多多官方旗舰店、全聚德京点食品专卖店火热预售中，正在考虑年夜饭吃啥的朋友不妨去逛逛，也许这个兔年春节，能带给你的不一样的地道美味体验。