酒文化作为我国传统文化中不可或缺的重要组成部分，当下已成为助推我国白酒国际化进程的重要力量。如何更好挖掘白酒文化价值、讲好白酒文化故事，以文化赋能酒业高质量发展，是摆在酒企尤其是领军企业面前的一道“必答题”。不久前，充分展现北京二锅头酒优异品质、中国白酒文化独特魅力的北京牛栏山二锅头文化苑（以下简称“牛栏山文化苑”）揭牌开馆，这也是作为民酒代表的牛栏山创新传承白酒文化的责任之举。

打造白酒文化传播新平台

白酒行业如何展现文化魅力与文化自信？牛栏山文化苑给出了自己的“答案”。

作为京郊名镇，牛栏山镇位于北京市顺义区北部，潮白河西畔，因依傍牛栏山而得名，拥有上溯至3000年前周初时期酒文化的古镇历久醇香，遐迩闻名。牛栏山镇她钟聚神山甜井、潮白河之灵气，为二锅头酒开源立宗之地。300多年来，因专心酿好酒，口碑日隆。“二锅头，三百年，源自牛栏山里面”正是二锅头悠久历史的形象写照。

值得注意的是，位于牛栏山镇的这座牛栏山文化苑，主体展馆则是由“中国酒业协会白酒文化博物馆”和“北京牛栏山二锅头酒文化博物馆”两部分组成。

文化苑一层的北京牛栏山二锅头酒文化博物馆，由“金樽里的中华传奇”“二锅头与北京城”“牛栏山开创新篇章”三个展厅组成，在宏阔的中国酿酒文明视野下，追溯了二锅头历史渊源，并深入解读了二锅头与京味文化的血脉关系。正是对牛酒人弘扬二锅头品类，逐梦百年牛酒的记录和展示，牛酒人的勤劳智慧也是中国白酒人的缩影。

二层的中国酒业协会白酒文化博物馆，则是由牛酒与中国酒业协会合作建设，分为“天地之酿”“九州丰醇”“守正创新”三个展厅，展览以酿酒起源、工艺传承、创新发展为总体脉络，重点展示了中国各大白酒产区的地域风貌、工艺特色和代表品牌，在演绎“一方水土酿一方美酒”真谛的同时，诠释出中国白酒各表其美、美美与共的思想，也充分体现了牛酒立足行业共同繁荣，肩负产业发展使命的责任担当与包容胸怀。

不难发现，“一苑双馆”的独特格局恰恰彰显着牛酒多元包容的文化和厚德载物的胸襟。此外，“一苑双馆”“企协联合”均为北京市文博展馆的首例，不仅填补了北京市博物馆在协会、企业合作建馆方面的空白，更成功打造出一个白酒文化传播的新平台，有助于消费者更深层次地了解白酒文化，亦展现了牛栏山积极践行社会责任的使命担当。

深度挖掘二锅头酒文化内涵

当前，在酒业谋求高质量发展、行业竞争愈发激烈的大背景下，文化软实力已成为品牌竞争与升级的重要力量。然而，企业构筑“文化高地”的背后，需要的正是对地域文化、产区价值、情感认同等方面的深度挖掘。

作为地理标志产品，牛栏山二锅头早已成为京味文化的重要载体和代表性符号，是“京味文化”的一张闪亮名片。显然，牛栏山文化苑的建立，正是牛酒讲好品牌故事、北京故事、中国故事，充分展现北京二锅头酒优异品质、中国白酒文化独特魅力的重要平台，是牛酒促进产业结构升级，推动品牌文化传播与文旅融合的核心阵地。

文化苑的开馆运营，将成为牛栏山酒厂依托京味文化优势资源、正宗二锅头工艺深厚底蕴，依托展馆和新、老厂区，打造集参观、研学、旅游、消费于一体的文化综合运营空间的重要契机。据悉，牛酒也将持续优化参观体验，提升运营与管理能力，助推“牛栏山”品牌引领白酒文化变革的新潮流。

事实上，近年来牛栏山在创新传承二锅头酒文化方面动作频频。

众所周知，得天独厚的潮白河水系不仅为牛栏山二锅头提供了优质水源，还为微生物的生长繁育提供了极为有利的生态条件，经过长期驯化，形成独特的微生物群，赋予了牛栏山二锅头爽净、甘洌的酒性。近年来，牛栏山亦紧紧抓住大运河文化带建设的重要契机，以品牌、文化一体化传播为途径，以文旅融合为抓手，按照中国酒文化、二锅头文化和牛酒企业文化的逻辑，将二锅头文化苑建设、酒庄建设和牛栏山遗址洞藏区建设相结合，形成集工业观光、工艺体验、品牌传播于一体的牛酒文化展示平台。同时围绕着大运河文化的保护、传承与创新，牛栏山亦不断推动着京杭运河沿线的文化交流合作。

此外面对年轻消费群体，牛栏山始终坚持以文化为底蕴的战略方向，不断创新品牌营销方式。例如牛栏山推出的集品牌文化调性、国潮元素和时尚元素为一体的品牌IP——“NIU2”，以生动有趣的“工匠牛”“创新牛”“智慧牛”形象，展现牛栏山合营建厂以来三代牛酒人的性格特点，向年轻人传递着老字号的活力。

事实上，牛栏山对于地域文化、二锅头文化内涵的深度挖掘、创新传承，不仅赋能了自身的品牌升级，对于二锅头品类的发展壮大亦起着积极的推动作用。

提升二锅头品类高度

推动二锅头品类的发展壮大，不断提升品类的高度，不仅需要文化的强赋能，更需要提质完善产品矩阵。

建厂70年来，牛栏山始终秉承着“为民酿酒，酿好民酒”的经营理念，不断推出适合消费者新需求的高品质民酒，并最终以“民酒”身份晋级为“百亿俱乐部”成员，成为行业传奇。

众所周知，一直以来牛栏山陈酿是众多消费者青睐的口粮酒。据了解，2002年上市的牛栏山陈酿，在上市第十年便实现年销量2000万箱，销售额近20亿元。“纯粮陈酿更地道。”为顺应消费升级趋势，满足广大消费者对高品质、美好生活的追求，在总结传统陈酿这一超级大单品优越性的基础上，去年5月，牛栏山推出精心研制的纯粮固态升级产品“金标陈酿”，开启了光瓶塔基产品“双轮驱动”的新征程。

据悉，凭借着高品质高性价比的优势，牛栏山方面表示，2022年“金标”单品200万箱的销售目标已圆满完成。

此外，牛栏山“魁盛號”亦挑起了高端二锅头品类的大梁，不仅是牛栏山进入后百亿时代，寻找高质量发展新动能的破局之举，提升了二锅头品类的新高度，更为二锅头品类的价值打造、消费圈层的破局提供了范例。

从“北京味”到“北京品位”，从优质产品矩阵的建设到牛栏山文化苑的打造，不难发现，牛栏山已成功将二锅头文化、京味儿文化、中国酒文化有机融为一体，不断推动着白酒文化的创新传承，引领着酒业的高质量发展。