这是你不认识的馍，更是你不了解的艺术~
2023-09-04 08:34
来源: 北京号
佟式· 花馍
花馍，俗称“面花”“花馒头”，是中国民间面塑品，不仅可食，更是一种享誉中外的民间艺术品。花馍具有深厚的群众基础，形式多样、姿态各异，兼具供奉、观赏和食用等多种功能，也可以用作馈赠亲友的礼品，成为民间社会交往的重要媒介。
吃在平谷
佟国华，佟式花馍技艺区级非遗传承人，从小跟着擅于蒸面食的母亲和奶奶学习做花馍，在无形中打下了技术底子，种下了文化传承的种子。蒸好花馍不是件容易事，面团进蒸箱和出蒸箱之间有个膨胀率，所以在最初根据不同造型，面坯的硬度、醒发时间、坯型的薄厚都要在一次次实操中进行摸索。为此，佟国华熬过了数不清的通宵，记下了10来本实操笔记。
从传统到时尚，从心间到指间，从美食到艺术品……佟国华把对美好生活的向往凝聚在精美的花馍作品当中。她希望带动身边更多的人传承手艺，让古老的花馍技艺重新焕发旺盛生命力，在新时代广阔的舞台上“活”起来，也让生活美起来。
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