红星以坚守纯粮固态酿造的初心与坚持自主酿造的决心，领跑光瓶酒赛道，捍卫北京二锅头始创者地位。

强基固本 领跑光瓶酒赛道

在纯粮固态这条赛道上，红星一直是坚定的“长跑者”。在70多年的发展历程中，红星始终坚持纯粮固态酿造。2008年，红星申报的“北京二锅头酒传统酿造技艺”入选“国家级非物质文化遗产名录”。2021年，红星申报的“北京二锅头酒传统酿造技艺”又入选《北京市传统工艺振兴目录》，这意味着红星长久以来弘扬优秀传统文化，传承非遗二锅头技艺的努力得到了肯定。

在白酒“新国标”（《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》）发布实施的背景下，红星以前瞻性的布局率先获准使用纯粮固态发酵白酒标志，凭借积聚的“纯粮固态”先发优势，以高性价比、高品质的光瓶酒产品，在消费升级中抢占先机。旗下“纯粮清香大小二系列”“绵柔纯粮蓝瓶系列”“纯粮兼香系列”“大曲酿系列”等主销产品均获得“纯粮固态发酵白酒标志”认证，以强大实力领跑光瓶酒赛道。凭借对纯粮固态技艺的坚守，红星持续引领清香一脉口粮酒的品质升级，并赢得了消费者对红星的信赖。

红星凭借过硬的产品品质，成功克服了多重不利因素的影响，保持高质量发展。今年上半年，红星销售额同比实现两位数增长，成为名副其实的高质量增长的行业佼佼者。

智能酿造 树立行业新标杆

在夯实品质优势的基础上，红星始终重视增强技术实力，蓄力自主酿造，开启智慧生产，为领跑光瓶酒赛道护航。

助力非首都功能疏解，红星启动了山西祁县的红星二锅头酿造基地建设项目。在保持“世界美酒特色产区”北京怀柔酿造产能的基础上，在山西汾河流域建设智能化、生态化的酿造基地，目前，基地一期项目已建成投产。基地完全落成后，红星的自主酿造产能将领先北京白酒企业。

作为二锅头品类引领者，凭借70多年来对传统酿造工艺的持续研究和解析，红星将酿造过程全面梳理归纳为45道工序、102个环节、398项工艺标准，精确量化酿造过程中的每个环节。在酿造工艺精细化、标准化的基础上，严格践行“原料品种一致、酿造工艺一致、产品配方一致、感官品评一致、检测标准一致”5个一致，确保酿出品质稳定的原酒，生产出口感正宗、统一的产品。

从一粒粮食到一瓶好酒，红星在传承非遗技艺的基础上，对品质提升的追求从未改变。红星将传统酿造与智能制造有机结合，创新建立了现代酿酒工艺体系，将“自动化、信息化、智能化”融入酿造全过程，从选粮到制曲、酿造，全流程追求高生产标准，实现全链条智慧生产，树立白酒企业高质量发展新标杆。

深耕科研 推动高质量发展

作为国家级非遗北京二锅头酒传统酿造技艺的保护传承单位，红星深耕白酒科研领域，建有北京二锅头酒研究院、国家级技能大师工作室、北京市首席技师工作室与高景炎大师传习所等多个产学研平台，为品质提升持续不断提供研发和创新支撑。

北京二锅头酒研究院作为首家以二锅头品类为主要科研对象的酒类研究院，依靠一流的专家学者和一流的科研设备，致力于全面提升北京二锅头的品质和品类价值。红星建立了强大的人才智库，其中有中国酿酒大师、全国酿酒行业技术能手、中国评酒大师、中国首席白酒品酒师各1人，国家级白酒评酒委员等12人，在北京白酒企业首屈一指。产学研平台的搭建，让红星在重要成果转化、品质升级等领域达到行业领先水平。

酒业发展研究专家、中国酒业资深评论员肖竹青认为，未来十年将是光瓶酒崛起的十年。作为二锅头品类的引领者，红星将依托二锅头非遗技艺的品质魅力与强大的自主酿造和科研实力，奋力走好高质量发展之路，将更好喝、更放心、更高品质的好酒带给消费者。