2023年是北京著名餐饮品牌东来顺创立120周年。9月15日至20日，以百年老字号东来顺为原型的大型现实主义话剧《西去东来》在北京保利剧院完成首轮演出。这部大戏讲的是中华饮食文化，也是民族优秀传统，讲的是时代变迁，也是人生百态。

《西去东来》全剧共三幕，以百年老字号东来顺饭庄的兴衰为背景，以东来顺创始人丁德山对饭庄的经营和时代变迁双条线索并行铺展故事。角色鲜明，结构精巧，时间线明晰，机械舞台不闭幕换景，再加上京味儿特有的幽默语言，在一涮一烫和一杯一盏之间，反映人生的酸甜苦辣咸，讲述生意因时代而兴的道理，铸牢家国两相依的情怀。

该剧主创主演阵容强大，原北京市政协副主席、北京人民艺术剧院院长张和平任艺术总监；著名策划人、制片人黄诚坚和孟黎仁任总策划，著名编剧刘恒担任文学顾问，著名编剧束焕任剧本监制，资深喜剧编剧孙昊宇担任编剧；五届春晚导演郎昆作为总导演，优秀青年导演闫锐执导，还有著名舞美设计尚天宝、作曲家王备、制作人吴畏等，可谓群英荟萃。

著名演员刘佩琦领衔挑大梁，优秀青年演员于明加台风稳健，另有蔡明、刘流、句号、杨树林和杨九郎等知名喜剧演员演绎，举手投足显现厚重历史文化，插科打诨展现人性的复杂幽微，既保障了现实主义原创戏剧的创作方向，也注入了适合当代观众的浓郁喜剧风格色彩。

话剧《西去东来》是典型的群像式结构，全剧涉及人物多达五十多个，人物形象大多个性鲜明，甚至是没有台词，或只有两三句台词的龙套配角也能够在观众心里烙下印记，这得益于主创团队对每一位人物形象的塑造，为他们安排了具有时代特色的身份，又设计了与身份匹配的人物个性。该剧启幕即是一幅时代群像展示，不同身份、不同职业的人物悉数亮相，你方唱罢我登场，三教九流汇聚于东来顺。

全剧所有场景都发生在不同时代的东来顺饭庄里，采取线性叙事方式，从1912年、1925年、1945年、1949年直至2023年进行串联。即便主题厚重深远，但脉络清晰，使得观众能够感受到，《西去东来》不仅是东来顺的发展史，更是时代的发展史。

从剧本创作，到舞台呈现，以及外延部分的东来顺名菜糖蒜开坛仪式，切肉非遗绝活展示和主题曲《人间滋味》MV拍摄等，都彰显了话剧《西去东来》团队的“匠人精神”。就像戏里的掌柜丁德山经营饭庄和戏外东来顺人打造品牌一样，以“真”为贵，秉承着求“真”务实，“真”诚待人的匠人精神。

作为百年老字号品牌，东来顺这块金字招牌所蕴含的文化价值和时代意义，值得让更多人去了解、去品味、去感受。在北京打造“演艺之都”和“大戏看北京”文化品牌同时，以话剧的形式让更多人走近东来顺的历史，走入中国博大精深的饮食文化，也是对“创造性转化，创新性发展”优秀传统文化的一次生动实践。