金秋时节,警惕银杏果中毒!
北京通州疾病预防控制中心

2023-11-06 10:41 语音播报

城事

北京城市副中心的深秋已经到来,此时节也是银杏果成熟的季节。银杏果,也被称为白果,是银杏树的果实,具有一定的药用价值,然而,银杏果也含有银杏酸、银杏毒素、氢氰酸和致敏蛋白等毒性成分,如果食用不当或过量食用,可能会导致的中毒症状,人体摄入含毒素的果实后,3-4小时内可能导致发热、呕吐、腹痛、腹泻、惊厥和呼吸困难等症状,严重者可能导致呼吸衰竭而死亡,因此科学合理地食用银杏果极为重要。

注意要点:

①不要采摘、捡拾未成熟的银杏果,特别是公园、道路两旁的银杏树果实,此类树木为景观树,私自采摘不仅破坏环境,还存在摄入驱虫药剂和绿化农药的风险。

②从市场买来的银杏果,在烹饪之前,建议先将其浸泡在水中,并用手充分搓洗,以去除外皮并降低生果的毒性成分含量,并且烹煮过程应将银杏果煮熟煮透,保证足够的烹饪时间,最大程度破坏果中的毒性物质,切忌只是简单炒制食用。

③即使采取正确烹饪的情况下,大家也应该注意食用量,切不可过量食用,对于患有慢性疾病或者肝、肾功能障碍的人群,应该谨慎食用银杏果,或在医生的指导下食用。

④如果家中食用银杏果后,出现轻微的中毒症状,如恶心、呕吐、腹痛等,可以尝试通过催吐、饮用大量清水等方式尝试排毒,如症状未得到缓解或出现其他严重的中毒症状,如惊厥、呼吸困难等,应该立即就医,及时接受医疗救治。

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编辑:谢永利

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