11月24日清晨7时许，熹微的天光给一排排大货车镶上金边，-7℃的新发地蔬菜露天交易区，依旧火热。

南菜交易区，上货的小车是车来车往，小车上都盖着棉被。卖货的蔬菜运输车都换成了保温货柜车，大多数都是车厢门紧闭，开着的车厢门口会挂上一层塑料布“门帘”。

天气寒冷，面对一天24小时的交易，南菜商户鲁德传和工人们都穿得厚厚的，脚上踩着大棉鞋，他们还特意为豆角搭了个大棚。

“一天进场的豆角要有五六车，都是云南、海南、广东来的，有七八个品种。在产地那边是塑料袋包装，到这儿了得倒换成泡沫箱。”鲁德传说。

大棚外，泡沫箱堆起了一人多高，箱体上蓝色的“圆茄”胶带很是醒目。“循环利用！”工人一边揭下泡沫箱上的胶带，一边把泡沫箱运进临时搭建的大棚里，分装各种豆角。记者采访时，工人们正忙着分装最新的一个订单：扁豆25件、小豆10件、 白不老8件、豆王6件、油豆6件……

“价钱不贵，每斤批发价格在4块钱左右，货源很充足，每天我这进场100吨，再过半个月，一天能进场150吨到200吨。”鲁德传说，豆角从云南运到新发地，一般在50多个小时，物流现在很畅通，新鲜到京。

入冬以来，北京的蔬菜供应格局也在发生着变化，耐储菜如土豆、洋葱、大白菜等等占40%，北方的大棚蔬菜占30%，以海南、云南为主的南方菜占据了剩下的30%。

“这轮寒潮，我们提前通知了商户，动员商户做好蔬菜的采收和储备，提高市场供应能力。”北京新发地农产品股份有限公司总经理张月琳介绍，现在商户在运输易冻蔬菜时都采用保温货柜车，采收时也多使用泡沫箱保温，市场还在南菜露天交易区旁设置了棉被销售点。

“昨天一天卖了100多条棉被。”在棉被批发点，店主刚刚卖出2条“蔬菜棉被”，3米乘4米的规格，很是实用。

目前新发地市场蔬菜交易很火爆，这阵子每天都在2.2万吨左右，价格也很稳定，加权平均价为2.79元每公斤左右，大部分蔬菜价格没有受寒潮影响。

“降温让大白菜的价格略有回调，圆白菜的产地转移，冷棚退市，现在以暖棚为主，质量好，成本高，白萝卜、线茄等北方产地供应退市，产地转移到南方，运输成本增加，这些蔬菜价格小幅上涨，油菜、黄瓜等蔬菜还略有下降。”张月琳介绍，现在蔬菜的价格是季节性上调，但与近几年同期相比依旧处于低位运行，预计未来蔬菜价格将有一定的回升空间，但浮动范围比较小。

“每年11月中旬到春节前，是猪肉销售的旺季中的旺季，近期猪肉的销售量也逐渐抬头，维持在2000头左右。”新发地肉类交易市场负责人喇肖介绍，由于养猪场的存栏量充足，猪肉在销量上涨的同时价格却小幅下降，最近一直在17元每公斤左右徘徊。新发地已经与10家肉联厂成立“猪肉产销联合体”，厂场挂钩，肉联厂在市场派驻了销售经理，密切关注猪肉的上市量，保供稳价，确保首都消费者吃上放心肉。