初冬，北京市考古研究院通州工作站，户外工作现场，一台浮选机正在运作——水箱内，成块的土样被注入的水冲洗开，通过水波的浮力，一粒粒细小的炭化种子与土壤颗粒分离，逐渐浮于水面。

浮选机旁，市考古研究院副研究馆员金和天弯着腰，用手轻轻拨动水面，让水流将浮选出来的种子带到筛网里。两三分钟，她的双手已经冻得通红。“要格外小心，炭化的种子一捏就变成泥了。”她专注地说。

这些古老的植物遗存，是这位科技考古人主攻的课题。近年来，金和天的足迹遍布北京各大遗址考古现场，利用前沿科技，为路县故城遗址、三合庄遗址发现的炭化种子“正身”，尝试透过微观视角，寻找圆明园皇家稻田遗迹种植水稻的证据。 在她的努力下，一扇扇衔接古今的窗口开启，遗落在历史尘埃中的细小颗粒重获姓名，为历史填上丰富底色。

解读古人食谱

金和天在实验室观察炭化种子

一袋约50公斤重的土样，经过一遍遍“淘洗”，幸运的情况下，一次能浮选出几粒植物种子，总重量可能还不足10克。

日复一日，金和天就这样静静地和泥土打着交道，将收集来的种子放进一个个纱布包里，彻底晾干后，再送到实验室。

市考古研究院的植物考古实验室里，规规矩矩地摆放着大小不一的储藏箱，其中就有来自路县故城遗址的植物遗存。“每年冬天，结束田野工作后，我的主要工作就是整理和研究这些有趣的种子。”谈起这些“珍藏”，金和天的眼神里闪着光，2017年，在路县故城西侧一处名为“3区T1254”的发掘现场，她和同事发现了一个连续约4平方米的黑色炭化地层，“这个地方可能是粮仓，曾经着过火，墙塌下来把炭化的粮食埋在地下，保存至今。”最近几年，她一直在努力解读其中埋藏的汉朝普通人的食谱。

显微镜下，一粒粒“小黑点”被放大，清晰呈现出不同形态：炭化大豆的个头较大，椭圆形的种子侧面，有一个扁扁的种脐；炭化小麦也是椭圆形，但更小巧，正中间有一条缝；形状不规则的小颗粒是粟，俗称小米；圆形的小颗粒是黍，俗称黄米……

金和天用“五谷丰登”来形容路县故城发现的粮食遗存现象。她解释，目前检测出的种子包括大豆、小麦、水稻、粟、黍、红小豆、大麻7种作物，这既符合东汉《孟子·滕文公上》里记载的“五谷”——稻、黍、稷、麦、菽，也符合《周礼·天官》里的“五谷”——麻、黍、稷、麦、菽。“两种说法的区别在于稻和麻，主要原因在于南北差异。但是在路县故城，这些粮食我们都找到了。”金和天说，经过碳14测年，这些炭化种子都属于东汉早期，甚至可以早到西汉晚期，其中5粒水稻种子尤为珍贵。“在大家的印象中，水稻的主产区在我国南方，而我们的考古发现说明，大约2000年前，水稻已经传入路县所在地区，当时的‘北方人’已经开始吃水稻了。”

有了收获，金和天并不满足于此。她翻阅了大量文献，希望找出更多水稻北迁、传入路县的细节。

“东汉初年，渔阳郡的太守张堪将南方的优质水稻品种引到狐奴县，即今天的顺义区东部，开创了我国北方种植水稻的先河。”根据文献记载，金和天推测，是狐奴县的居民将水稻种植技术推广到隔壁的路县，或者两地居民有贸易往来。为了证实自己的猜想，她上个月特意到顺义区北小营镇张堪文化园调研，在园区保留的水稻田里开了一个探坑，“我在3米深的剖面里采集了稻田土，希望通过进一步研究，找到汉代的地层，发现水稻植硅石。”

今年，金和天还收到了同事送来的一批人骨，来自路县故城遗址西北侧的一片墓地。这为她研究古人的食谱增添了新材料。“对人骨进行碳氮稳定同位素分析，能够确定古人是吃肉多、还是吃素多，是爱吃小米、还是爱吃水稻。”她笑着说，这项研究也“急不得”，因为信息量很大，“解读微观世界里的奥秘，需要抽丝剥茧。”

掌握“穿越”技能

金和天（中）在考古现场浮选样本

大兴区三合庄遗址，是金和天与植物考古缘分的起点，用她的话来说，“至今仍深爱着这里”。从北京大学考古文博学院科技考古专业博士毕业，来到北京市文物研究所（现北京市考古研究院）工作不到1年，她就赶上了这个“大项目”。2015年，考古人员在这里发掘出了3200余平方米的炭化粮食遗存地层，覆盖整个辽金墓葬区，规模之大世界罕见。专家认为，这里曾经是一处颇具规模的祭祀场所，燃烧粮食是仪式的一部分。

“满满一层都是烧过的粮食，我们在其中提取了3000多个样品，每个样品都非常纯净。”这是金和天第一次发现如此丰富的植物遗存，当时的场景，她至今记忆犹新，为了进一步研究这些植物遗存，她从2月初一直干到7月底，用了5台浮选机，才把所有炭化粮食浮选出来。“我粗略地计算了一下，如果自己一个人在实验室里处理这些种子，我要全年365天无休地干到60岁。”

在这些炭化遗存中，金和天不仅发现了五谷，还辨识出了荞麦、高粱、红小豆……“我们能吃到、能想象到的粮食那里都有。”金和天掰着手指细数，她甚至发现了一种不太常见的粮食——稗子，这种粮食类似小米，金代在东北地区普遍种植，“在辽金墓葬区发现这种粮食，很可能是当时东北的女真人南下到北京地区带来的，是民族融合的见证。”

谈起植物考古，金和天总有说不完的话题。本科的植物化学专业基础，加上硕博期间科技考古的实践经历，让她对微观世界的细小颗粒产生了浓厚兴趣：“同行们都羡慕我，在遗址发掘现场总能收获一大批种子。”其实，每次满载而归的背后，她几乎大半年时间都泡在考古现场的探方里，仔细筛查每一寸土，不漏掉任何历史细节。

如今，三合庄遗址的研究还在继续。在配合同事开展其他遗址的植物考古工作时，金和天还会把不同遗址出土的植物种子作对比，希望拼凑出更多历史信息，她举例，比如金代早期遗址出土的粮食不仅种类少、颗粒还小，而三合庄遗址的粮食经过测年，属于金代末期到元代早期，“这里的粮食是最丰富的，而且颗粒大，从中仿佛能看到国泰民安的生活场景。”

会“穿越”，是科技考古人的必备技能。金和天说，走在乡间野外，从地层中挖掘历史信息，回到实验室，在最“新鲜”的一手材料中对话岁月，观察体会不同时期、不同地区的风土人情，是一件非常浪漫的事。

等待“破土而出”

金和天在圆明园澹泊宁静遗址标记土样

从事考古工作近10年，金和天最常去的办公地点是圆明园。去年，“圆明园四十景”之一的澹泊宁静遗址考古取得重要成果，其主建筑“田字房”的基址全部揭露。作为市考古研究院圆明园课题组的科技考古负责人，金和天在这里发现了皇家稻田遗址。历经沧海桑田，稻田土里的植物仅凭肉眼已很难辨别，在分子微观视角里，才可以寻得蛛丝马迹。

“经过上百年的变化，植物枯黄腐烂，水分、碳、养分全部腐烂掉了，只有植物细胞内的硅元素留存了下来，变成了一粒粒微米级的‘石头’，埋在土壤里。”金和天运用植物考古手段，找到了“御稻”植硅石。

在实验室里，她一遍遍筛选土样，利用试剂将这种保存着植物形状的植硅石提取出来，在显微镜下观察，发现了代表着水稻叶片形状的植硅石，“显微镜里，零星的、小小的扇形和哑铃形图案，为皇家稻田的存在增添了证据。”

小小的植硅石，承载了巨大的信息量。史料记载，这块稻田种植的是京西稻的“祖先”御稻，由康熙亲自培育，康熙、雍正、乾隆三代皇帝精心种植，并在玉泉山周边开辟御稻田，所产御稻米供宫廷食用。新中国成立后，京西稻在海淀区的种植面积进一步扩大，高峰期种植面积达到10万亩。为了厘清“御稻”的前世今生，金和天常往海淀区上庄镇京西稻保护性种植区跑，采集了稻田土的样本，为考古研究积攒一手材料。

今年9月，金和天和同事还在圆明园扇面湖区域进行了考古发掘，经过1个月的采样、浮选，发现了一些炭化种子。这里曾经是不是也种水稻？面对提问，金和天说，现在下结论还太早，“还要把整个扇面湖的样本都处理完，再经过实验室检测和分析，才能确定发现的种子是不是偶然现象。”

在她看来，考古工作者既要脚踏实地，也要静下心在书斋里搞研究，“这个过程就像种子萌发——所有沉淀，都是为了破土而出。”