宜春扎粉

因为各种原因，我已四年没在春节期间回江西宜春。这次回来，回到家的第一件事，就是吃，母亲已做好我最爱的几道菜。

与土豆丝辣炒牛肉的做法类似，我家从来做的是芋头丝辣炒牛肉，奶奶沿袭了过去她家的老做法，选的是脆芋头，炒熟后脆中带糯，裹上汤汁夹上牛肉拌在米饭里，别提多下饭了。

还有盐菜肉。与熟知的梅菜扣肉有些差异，我奶奶的做法一是加入了豆泡，可以吸汤汁更入味；二是因为我不吃肥肉，所以选的全是瘦肉，但为了出油，又会专门加入肥肉在里面。另外就是番薯丸子，因为从油锅里刚捞出来那会味道最棒，奶奶总是让爸爸临近饭点了才去买，用保温袋装好了回来趁热吃，酥脆软糯。

随着年纪渐长，奶奶慢慢将掌厨“大任”交给我的母亲。尤其我高中毕业外出求学之后，奶奶的腿脚愈发不便，腰慢慢弯了下去，手也常常止不住抖动。但只要我每次回家，奶奶都会重新走进厨房，担任起那几道我最爱吃的菜的主厨，母亲备好菜，奶奶搬上长椅坐在炉灶前，哐当哐当的声音响起、熟悉的味道从厨房里飘来，我知道，我回家了。

只是，奶奶已经过世了。爷爷奶奶外公外婆在这几年相继离世，与他们的故事太多，难以述说。我以为家乡的羁绊自此少了许多，但实际上却是更加的想念。

过年回乡首先要点的菜是扎粉。扎粉即米粉，宜春将米粉称为扎粉，相传是早年间米粉都是扎成一捆捆卖出去，遂形成的叫法并沿用下来。吃扎粉，是宜春人生活中最司空见惯的事情，可离开家乡，在外的炒粉总觉得不一样，也许是制粉的水不同，也许是辣椒加的量和时机不同。

还要点的菜是大蒜叶、干红椒炒烟熏火腿，这是最经典的辣且咸的菜，绝不能只挑火腿吃，而是将裹着辣油的混合菜一齐拌进米饭，保证让你“嘶嚯嘶嚯”喘气却完全停不下来。

过年期间，我看见所有开着的饭店里都一桌难求，一桌桌火红的辣椒菜，仿佛大家红红火火的生活，仿佛城市大步向前火热的决心。回到宜春，遇见的不仅是生我养我的小家，看见的还是日新月异的故乡。

这乡有礼

过年回乡，选的是北京烤鸭和糕点礼盒，让亲戚朋友都尝尝。节后返京，我选的是宜春市万载县特产百合粉，相传万载百合粉自宋代就是朝廷贡品，营养丰富老少咸宜。