开栏的话
近日，2023年北京市级特色消费街区名单出炉，其中东城区9个街区入选，与“五大商圈”共同构成东城区“五圈九街”商业消费新格局。东城区是全市5个商业零售额总量超千亿的城区之一，作为城市活力的重要载体，“五圈九街”是东城消费的重要名片，而辖区内的72个老字号品牌更为这张名片增添了浓墨重彩的一笔。即日起，东城融媒开设“来东城‘五圈九街’逛老字号”专栏，联合区商务局、区商业联合会、崇远集团推出系列报道，看老字号如何依托街区特色进一步释放消费潜力，不断提升品牌文化内涵和品质供给。本期带您去逛前门商圈。
老字号不仅仅是商业消费场所，更是文化传承的“活化石”。在前门商圈，80多年的前门亿兆商场、100多年的大北照相馆、600多年的便宜坊……这些扎根在东城区的老字号品牌，乘着时代的列车，与时俱进，守正创新，将文化传承与品牌发展相结合，让老字号在新时代焕发出新光彩。
大北照相馆
与时俱进的百年照相馆
北京城南，坐拥500多年历史的前门大街最北端，有一幢古色古香的二层小楼，雕檐画栋，灰瓦红梁，远远望去与相隔仅数米的前门五牌楼相映成景，这便是已有103年历史的“中华老字号”大北照相馆。
走进大北照相馆，像是坐上了一台“时光机”。墙壁上、橱窗里，一张张带有年代感的老照片，记录了人们幸福生活的点滴，也留下了一个个弥足珍贵的历史瞬间：上世纪30年代，在石头胡同的大北照相馆门脸；1986年，中国女排夺取“五连冠”后在大北照相馆的合影；上世纪90年代，大北照相馆机关外照组在人民大会堂拍摄合影时的场景……
图为20世纪30年代、50年代、70年代、90年代及21世纪初大北照相馆变迁缩影。
大北照相馆记录中国女排辉煌战绩。
大北照相馆创办于1921年，在石头胡同开张，当时以擅长拍摄戏装照而闻名，是全国照相业享有盛誉的“中华老字号”，也是中国最早的照相馆之一。大北照相经理助理张磊说：“新中国成立后，大北照相馆迁址到繁华的前门大街。照相也从奢侈消费一步步变为人们日常生活的一部分，儿童摄影、肖像艺术照、全家福等都成为时下的流行。”
“来，看镜头，保持微笑，好嘞！”在摄影师的指导下，随着“咔嚓”一声，闪光灯一闪而过，一张全家福拍摄完成。摄影机的显示屏上是一家八口人靠在一起幸福微笑的画面。像这样四世同堂一大家子前来拍照的场景，照相馆的老摄影师们已经司空见惯。张磊说：“现在，虽然拍照设备在家庭已经很普及，但逢年过节，遇到纪念日，人们还是愿意来照相馆拍一张有仪式感的照片。”
提到大北照相馆，不少老北京人的第一张照片就是在这儿拍的。卢女士从满月照到周岁照再到儿子的满月照，全都是在大北照相馆拍摄的。卢女士说：“35年前，父母带着我第一次迈进了大北照相馆的大门，留下了人生中珍贵的满月照。这么多年了，每年生日来大北拍上一张纪念照，已经成了一种‘仪式感’。今天带着一家人来拍全家福，下个月儿子一周岁，还要来拍。”
百年来，大北照相馆在传承中保留了优秀的复古风格的老照片，也在新时代的滋养中与时俱进，创新推出了主题写真照、节日限定照等等，不断满足顾客的新需求。此外，大北照相馆还为消费者提供老照片修复服务，可以处理各种老照片问题，帮助恢复照片。
张磊说：“设备更新了，时代前进了，但大北的风格和精髓要永远传承下去。”
便宜坊集团
守正创新让美味“走出”餐厅
在鲜鱼口老字号美食街，多家老字号组成了“北京味道”绵延百年的手艺传承和味蕾记忆。走进鲜鱼口美食街，抬头便是各式各样、醒目打眼的老字号招牌，锦芳小吃店、天兴居炒肝、便宜坊……老北京的各色美食在这里应有尽有。
“驴打滚、艾窝窝、奶油炸糕，正宗老北京小吃，过来看看嘞！”路过锦芳小吃店的游客，不少会被这阵阵吆喝声吸引。迈上台阶，走进这处中华老字号的店内，琳琅满目的40多种老北京小吃，可以供食客一饱口福。这处创设于1926年的小吃店，从专营牛羊肉到“转型”卖老北京小吃，一时声名鹊起，成为享誉京城的名店。
与锦芳小吃店隔街相望的天兴居以炒肝闻名。“吃炒肝有讲究，不能用勺，要端着碗转圈吸溜儿，这样才有滋味儿。”在店内，一位北京大爷正跟邻桌的游客“科普”着老北京人吃炒肝的方法。从1862年起，天兴居就在鲜鱼口“安了家”。多年来，店里的炒肝以色泽喜人，肥而不腻，吸引了许多市民和游客的光顾。吃炒肝还要配上天兴居的包子，组成食客心中无法替代的“最佳搭档”。
在鲜鱼口老字号美食街的东口，有一栋青砖黛瓦、古香古色的清代建筑——它就是有600多年历史的中华老字号“便宜坊”。
走进便宜坊，烤鸭的香气扑面而来，以独树一帜的焖炉烤鸭制作技艺烹饪而成的烤鸭，吃在嘴里外酥里嫩，口味鲜美。店内工作人员介绍：“我们的焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，因此也被称为‘绿色烤鸭’。一代代的烤鸭师傅在传承传统的基础上，还研发了‘花香酥’‘蔬香酥’烤鸭等，满足顾客多样化的饮食需求。”这里的焖炉烤鸭制作技艺还被列入“国家级非物质文化遗产保护名录”。
便宜坊、天兴居、锦芳小吃店都是北京便宜坊烤鸭集团有限公司旗下的老字号品牌。近年来，便宜坊集团不断推动老字号守正创新，在燕京八景点心中创新推出糯米团、芝麻团、小豆羹等口味，迎合更多年轻消费者的需求。此外，便宜坊集团还把老北京味道打造成了文创产品，“焖炉烤鸭”“老北京铜火锅”等“一看就是北京美食”的美食冰箱贴更是成为了“爆款”。
老字号美味“走出”了餐厅，让消费者方便带回家、方便随时买。
前门亿兆商场
老商场焕发新光彩
当下，国风古韵当道，“汉服妆造”出圈，在景区、公园，时常能看到“吸睛”的汉服身影。坐落于前门大街41号的北京市老字号“亿兆”也刮起了“国潮风”。
走进前门亿兆商场，各式各样制作精美、花样丰富的汉服挂满了货架，让人目不暇接。在梳妆台前，店内工作人员为身穿汉服的女顾客挽起了发髻，再插上一支精致的流苏发簪，女顾客化身古典美女，从古代“穿越”而来，十分惊艳。“太美了！这就是中华传统文化的魅力啊！”女顾客身旁的好友惊叹道。
“亿兆”始建于1935年，1936年迁入前门大街，成为当时前门大街上最大的百货商店，至今已有89年历史。1955年，“亿兆”经过公私合营，逐步过渡成为国营企业，以经营针织、纺织品为主。2021年，位于前门大街41号的“亿兆”前门店升级改造后，积极探索老字号品牌的经营新模式，打造“亿兆华年”品牌汉服项目。
北京前门亿兆商场有限公司副经理常青说：“我们以自主设计为依托，唤起人们对汉服的审美情趣和对传统文化的传承。通过试穿、妆造、跟拍等体验活动，营造以老字号文化为核心的‘互联网+情景体验式’生活消费业态，将前门店打造成为独具特色的综合性汉服体验馆，为老字号赋予新内涵。”
老商场不仅有质朴、怀旧的商品，更承载着老一辈人年轻时的记忆。如今，在位于珠市口东大街16号的前门亿兆商场，仍然保留了毛线、毛衣、毛织用品等传统商品。走进前门亿兆商场，四周壁柜上和柜台里摆满了琳琅满目、各种颜色的毛线，五彩缤纷，十分鲜艳。
“有很多顾客都是慕名而来，羊绒毛线、羊毛线、棉毛线、丝光线、棒针毛线、进口意大利毛线等销售都不错。”常青说，亿兆商场的羊绒服饰提供量体定制服务，更是满足了不同层次消费者、团队对服饰的个性化定制需求。
今年50岁的秦女士是前门亿兆商场的老顾客了，她说：“我在‘亿兆’织毛衣已经快十年了。我自己不会织，就在这里选好毛线让店里的姐妹们帮忙织，价格实惠，毛线也好，而且是量身定制，织出来的毛衣毛裤又贴心又暖和，我和老伴这些年都穿习惯了。”
常青说：“我们致力于将传统的经营模式与现代新媒体平台相结合，打造全新的文化营销模式，让老字号焕发新光彩。
