非遗把子肉肥而不腻、瘦而不柴、入口即化，20余道家常菜大厨现炒，红烧茄子6元一份、鱼香肉丝9元一份……价格公道味道鲜，10多种主食杂粮吃出健康，免费玉米粥营业时间连续供应……日前，山东济南餐饮直营连锁品牌“超意兴”北京首店落户丰台区镇国寺北街，即超意兴把子肉（北京草桥欣园店），在开业后的几个月时间里，超意兴就以丰富多样的菜品和亲民的价格获得周边居民的广泛认可，目前日均销售上千单，逐步成为了居民身边的家庭厨房。
菜品丰富 价格亲民
日均销售上千单
日前，记者来到位于草桥地铁站附近的“超意兴”，因为处于早、中两餐中间的时间，店内食客还不多，只有三四桌客人，但是档口的菜品却很丰富，12口锅里盛着陆续从厨房出餐口端出来的各种现炒热菜，服务员身后还放着四道暂时没机会摆到前面的热菜。香菇油菜5元一份、宫保鸡丁9元一份、小白菜炖粉条5元一份……菜色很丰富，价格也很亲民。记者了解到，店内的营业时间是从早上6点到晚上9点半，中间任何时候都可以来店就餐，只不过用餐高峰时的餐品种类会更加丰富，用餐低谷时为避免浪费食材只保留基本菜式。
11点左右，到店食客陆续增多起来，大家拿上餐盘排队选餐，选好后最后结账。店里的外卖取餐区往来外卖小哥也是络绎不绝。非遗把子肉是店内一大特色，以肥瘦相间的五花肉为主食材，肉切成长方形，以酱油炖煮，香而不腻、瘦而不柴、入口即化，8元一块，几乎进店的七成食客都要来上一两块，“您给我来两块辣的在这儿吃，再打包两块不辣的，都给加点汤汁。”居民刘先生边选餐边告诉记者：“这把子肉特香，还不腻，汤汁配米饭特好！”
记者在餐品中控系统上看到，店内餐品分为套餐、主食、花样面点、熟食、素菜、荤菜、汤粥、休闲食品等几个大类，每个大类下面都有许多细分餐品。以荤菜为例，当天共有辣炒猪血、蒜爆肉、宫保鸡丁等19道菜品；素菜有红烧茄子、香菇油菜、炒木耳、西红柿炒鸡蛋等36道菜品；熟食包括把子肉、四喜丸子、藤椒鸡腿、海带等14种；花样面点包括素三鲜锅贴、手工窝窝头、蒸包子、粘豆包、卷饼、红豆卷、紫米饼、煎饼果子等14种……
刚到中午11点半，店里的100个餐位基本都已坐满。“他们这儿味道不错！”“挺实惠！”看到记者在采访，很多就餐居民热心给记者反馈用餐感受。“虽然我们店刚开几个月，但是已经有很多老客户了，目前日均销售在1000单左右，很多都是家人一起过来就餐。好多家住周边的叔叔阿姨说，我们来了，他们就不用做饭了，来我们这儿吃比自己在家做还实惠。”店长王丽告诉记者。
品控严格 大厨现炒
用心打造百姓身边家庭厨房
“我就爱吃现炒出来的菜，热乎，吃着舒服，每次来碰上啥菜刚出锅我就点那道菜，有自家炒菜的味道。”居民王女士让服务员给盛了一盘刚出锅的小白菜炖粉条，小白菜翠绿翠绿的，粉条油亮亮，看着就很有食欲。店长王丽告诉记者，店里的所有热菜都是现炒的，档口盛菜的锅底下有加热装置保温，确保顾客到店用餐时吃到的都是热乎菜。后厨会参照日常每种菜品的消耗量提前备菜，若是在用餐高峰期发现某种菜品不够用会及时添加，但是在用餐低谷时就不加了，也是为了避免浪费。档口卖不完的菜会作为员工餐。“别说隔夜菜了，咱就是隔顿的菜都不会给顾客上的。”王丽说。
“您好，再给我加一碗米饭。”店里不仅菜品广受欢迎，米饭也是很多顾客的最爱。王丽告诉记者，这是因为店里使用的大米是来超意兴自有种植基地——黑龙江省鸡西市鸡东县的蟹稻米，口感劲道、米香味浓，所以广受顾客喜欢。“不仅大米是自家基地的，我们所有的食材都是走的自有供应链，从山东济南企业总部进行初步质检后通过冷链运输到北京，到店上锅前还要进行清洗、浸泡、粗加工、细加工，然后才是煎炒烹炸，送到顾客面前的是安全、健康、美味的餐品，有自家厨房炒出来的味道。”王丽说。
“给我来一个巴沙鱼，你家这鱼真鲜。”家住草桥欣园三区的居民吕女士在选了一道葱油菜心、一道家常茄子后，又很熟练地要了一道清蒸巴沙鱼，配上两个红豆卷，两碗免费粥，就是她和先生的一顿营养美味的中餐。“这份鱼量很足，才18块钱，那两个菜分别五、六块钱，我俩这顿饭一共才34块钱，比自己在家做都便宜，还不用开火了，所以我们经常来这儿吃饭，把这儿当自家厨房了。”
“街道将协同丰台区玉泉营市场所主动送策上门，问计于企，问需于企，持续做好以超意兴为代表的优质餐饮企业服务保障工作，鼓励、帮助餐饮企业在玉泉营“生根发芽”“开枝散叶”，集聚市井消费烟火气，更高质量打‘造一刻钟便民生活圈’。同时，围绕丰台区2024年重要民生实事项目落地要求，努力搭建超意兴与草桥欣园社区的合作共建平台，聚焦养老助餐点建设，推进老年助餐服务，让辖区更多的老年群体能享受到超意兴质优价美的餐饮服务。让超意兴在积极参与社区治理贡献力量的同时，助推企业发展提质增量。”玉泉营街道相关负责人说。
区商务局相关负责人介绍，将协同相关部门、协会，全方位为企业做好服务，要充分发挥区餐饮协会作用，梳理辖区可用的空间资源，积极为企业推荐可用的发展空间，加快便民快餐网点的布局，扩大便民服务范围。同时，将超意兴快餐店纳入区一刻钟便民商圈服务范围，会同区民政等部门强化其老年餐桌功能，为周边社区老年人提供便捷的餐饮服务。另外，积极争取市区品牌首店政策、国际美食之都建设、生活性服务业发展项目等方面的政策资金支持，帮助企业做大做强，为丰台居民提供更加丰富、便捷的餐饮服务。
记者手记：
采访当天记者现场看到，店内座无虚席，有男有女、有老有少，大家吃着现做现炒带有自家厨房味道的饭菜，喝着免费无限供应玉米粥，脸上洋溢着满意的喜色，这似乎就是写在百姓脸上幸福。一位老大爷情不自禁地跑过来对记者说：“岁数大了，总觉得烧饭太麻烦，我们老人吃也不多，子女又不在身边，做饭一直是一件让我头疼的事 这下好了，超意兴解决了我的头痛事。”超意兴的大米来自黑龙江的种植基地，蔬菜也有从源头把控的种植基地，猪肉和双汇联合出品，所有食材都在源头把控冷链运输来到咱们面前。在这里，10块钱就能买到两菜一饭，还有免费粥，几乎每天都能换着口味来吃，店里环境好，店员服务好，自从‘超意兴’来了，周边市民群众的幸福感直线上升。
“超意兴”把亲民、便民、惠民的餐厅开到了百姓家门口，更是开进了百姓心中，百姓吃着放心、舒心、暖心。超意兴为每天步履匆忙的上班族提供了便利，也让不会烹饪的人群找到了家的味道，餐厅热情、细致、周到的服务彰显了企业用心用情的企业态度与企业文化，记者也因为这些细节被感动，“超意兴”受到了广大居民群众的喜爱和认可，超意兴根据居民的需求，希望在丰台开设更多店面，更好地为居民群众服好务。
来源 丰台时报
记者 张馨予 李娜 摄影 张馨予
编辑 张馨予 实习编辑 高帆
