第48个国际博物馆日即将到来，5月16日，北京教育学院附属海淀实验小学学生走进北京腐乳科普馆，探秘一方腐乳背后的故事。在科普馆里，小学生们了解到355年老字号王致和从历史走到现代的一步步历程，学习一粒粒黄豆怎样变成中国独有的“东方奶酪”，还动手磨豆浆、压豆腐，给豆腐块“搓毛”，沉浸式领略中华老字号的文化底蕴与中华美食的独特魅力。

王致和是如何从一个读书人，突然就变成了食品发明家？臭豆腐这个“爆款”诞生的背后，有着怎样的传奇故事？在过去，腐乳老铺是如何做买卖的，王致和南酱园的日常又是什么样子？在腐乳科普馆，老字号创始人王致和通过“时光隧道”穿越回今天，给小观众们讲述起一方腐乳背后的历史文化。

来到展示体验区，小朋友们现场体验了腐乳制作的全套工艺流程，磨豆、点浆、压榨、搓毛、摆块、装瓶、灌汤等关键步骤，上手实操。孩子们一边和讲解员扮演的“小学徒”一起听“师父”讲故事，一边学习起腐乳制作的基础技艺。

“使劲拧这个旋钮，一直到拧不动的时候就是水被榨干了，这才可以松开，这样压出来的豆腐才会有弹性。”在压榨操作台前，五年级学生王钟林学会了压豆腐，兴致勃勃地跟同学们分享起来。“以前我一直想不明白，一粒粒的黄豆怎么就变成了液体的豆浆，豆浆又怎么变成了软软的豆腐。今天终于知道了！”

除了动手体验，小观众们还带上VR设备，沉浸式“穿越”回曾经的老酱园，与动画人物一起穿行于古老的街道，了解老字号的“前世今生”。

据北京王致和食品有限公司相关负责人介绍，王致和腐乳科普展馆是全国首家建设的以腐乳为题材的科普馆。自2010年建馆以来，已经接待数万名海内外观众。去年接待观众超过3000人次，今年已有超过1800人次来科普馆参观。