寻味中轴｜打卡中轴线上的米其林，在北京遇见江南
北京日报客户端
2024-05-23 07:06
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苏帮袁，一家主打淮扬菜的餐厅，是北京的必吃榜餐厅之一。他家口味清淡，适合的群体广泛，也成为了中轴线上家庭聚餐的不错选择。餐厅从名字、装修到餐具、菜品，处处彰显着江南文化，让食客享受精致美食的同时，还能体会江南风情。一物各献一性，一碗各成一味。
江苏三白之一白鱼，品相精美，鱼身瘦长，就像水乡一位美丽的女子。白鱼的生长周期非常长，基本上要在三年左右才能长到3斤，因此特别珍贵。凉菜玲珑琥珀鱼片，晶莹剔透，据说它是经过反复敲打才变成这种又薄又脆的鱼片。
以清朝美食家袁枚的《随园食单》为基调，苏帮袁打造了众多美味与诗意兼备的淮扬菜，成为了淮扬菜的代名词，也将江南水乡文化渗透到了餐馆空间内。这种安静闲适并且有禅意的氛围，一瞬间就从前门大街的热闹中静了下来，真就是“味在随园·意在江南”。
中轴线周末
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