藏在美食里的文化｜保店驴肉，非遗佳肴
2024-05-29 17:56
来源: 北京号
美食并不只是味蕾上的刺激，背后还有着历史传承、人文习俗等众多文化元素的支撑。大众日报•大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏，揭秘其中的奥秘。 保店驴肉是德州市宁津县的“三大名吃”之一，因产于保店镇而得名。保店驴肉成名于清朝嘉庆年间，是清朝贡品，距今有200多年的历史。2006年，保店驴肉被评为“德州市级非物质文化遗产”。 保店驴肉以其肉质鲜嫩、瘦而不柴、烂而不散、口感上佳、色泽鲜艳、营养丰富等特点而受到人们的青睐，一般以冷食为上，常为酒宴之佳肴。近年来，保店驴肉将传统工艺与现代生产技术相结合，使飘香的“全驴宴”走进千家万户。
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