藏在美食里的文化丨济宁甏肉干饭，满口生津荡气回肠
2024-05-30 12:44
来源: 北京号
甏肉干饭是济宁市的一道传统名小吃，在北宋年间，这里的水泊梁山就成了好汉们的聚义地。投奔而来的英雄剧增，普通炊具做饭量少且慢。厨房伙计用腌咸菜的大甏充当炊具。主食取当地优质大米，碗中浇汁，加入甏肉，这种组合被称为“甏肉干饭”。甏肉干饭历经岁月的洗礼，流传至今并不断改进创新，选料更加精细，味道也更加丰富多元。但不变的仍然是一碗甏肉干饭带给我们舌尖的满足，是热气腾腾中济宁人特有的厚道爽快与热情好客，还有这座城市一贯融南汇北的运河情怀。
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