端午节的这个“标配”，原来还是传统美食搭子！
北京日报客户端
| 记者 李海霞 作者 张慧
2024-06-04 19:06
时事
端午节临近，新式“艾草门挂”火了。电商平台上，新鲜艾草一天能卖出几千束，搭配黄金球、菖蒲叶等花材，更是深受人们青睐。古时的一株野生草，陪伴人们走过数千年，至今仍是端午节的“标配”。
艾草可不仅是端午节“标配”，它还是中国古代传统美食搭子，“艾”系美食让人眼花缭乱。清代美食家袁枚在《随园食单》提到青团的做法是“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”这里的“青草”，在江南等地多用艾草。除了青团，艾草还可以做成艾糕、艾饼。前者如《辽史·礼志六·嘉仪下》里的：“五月重五日，午时，采艾叶和绵着衣……君臣宴乐，渤海膳夫进艾糕。”后者有宋代诗人韩淲《昌甫送艾叶饼》里描述的：“我爱郊居者，春芽艾叶长。云舂和豆实，雾摘带麻香。”
从隋唐时期起，艾酒也出现了。艾酒顾名思义，即浸艾的酒，如元代陈元靓的《岁时广记》里有：“金门岁节，洛阳人家端午作术羹艾酒。”
时至如今，艾酒仍然出现在人们的生活中。另外，艾草作为中药材，也被更广泛地应用于众多疾病的治疗。在食品行业用艾草制作的美食品种也日趋丰富，于是有了艾叶饺子、艾叶月饼、艾叶粽子、艾叶绿豆饼、艾糍粑、艾汤圆、艾酥饼等。
正因为艾草的医药功效备受推崇，艾草又平凡可得，因此民间应用艾草也十分普遍。在许多地区，出生的婴儿在三天以内要洗一次艾水澡，以求消毒辟秽；出了月子的产妇也要进行艾汤沐浴，来温经驱寒。另外，用艾叶泡脚可以祛乏，艾灸、艾熏可以祛病强身。
打开APP阅读全文
