礼，是贯穿华夏文明的核心线索，古时上至祭祀征伐，下至民风民俗，无不由礼规制。而酒作为古人敬天礼地，祈福纳祥的媒介，自诞生起便与礼相伴相随。

历史的篇章一页又一页揭过，酒与礼之间千丝万缕的联系代代相传，早已融入进中国人的文化基因，成为文化记忆的重要组成部分。随着人们对中华优秀传统文化的愈发重视，酒礼文化也越来越受到推崇。6月27日，牛栏山“盛世酒魁 北京礼遇”之魁盛号·北京礼遇新品发布会在北京牛栏山二锅头文化苑启幕。

整场发布会以“雅趣”“雅事”“雅兴”为主线，以艺术形式巧妙再现汉唐礼乐文化，习中国白酒之“礼”，领略千年酒文化的醇厚与雅致。这不仅是一场文化与酒的盛宴，更是一次对华夏三千多年酒礼文化的深情致敬。

当三百年白酒酿造史遇上数千年京城礼仪文化，牛栏山再显民酒担当，引领白酒行业高端品类新风向。

孕育特色产区 酿造独特牛酒

作为酒的发源地之一，中国酒文化可追溯到几千年前。《礼记》中记载，古人祭天地、祭祖先都要用酒。酒与礼之间千丝万缕的联系不仅体现在日常生活里，更是深深嵌入了历史的长河中。从远古时代到封建社会，再到现代社会，酒在礼仪中扮演着重要角色，形成了灿烂的中华酒礼文化。

一方水土孕育一方文化，作为历史文化名城与政治经济的中心，北京更是有着独特的酒礼文化，而顺义牛栏山酒厂正是其中的一颗璀璨明珠。此次的“魁盛号·北京礼遇”是牛栏山酒厂最新推出的一款原产自北京顺义的高端清香型白酒，得天独厚的自然环境赋予了魁盛号高品质的内在基因。

牛栏山酒厂党委书记、副厂长魏金旺在发布会上介绍到，顺义区位于北京东北部，东临潮白河，西倚太行，北依燕山，土地开阔肥沃，植被覆盖率高，雨水丰沛，水质优良。顺义区申报的牛栏山二锅头成为北京唯一入选国家知识产权局公布的2023年国家地理标志产品保护示范区筹建名单的项目。

作为京东八大古镇之一，顺义区牛栏山镇酿酒历史悠久，地理位置优越。地处潮白河西岸，南接京杭大运河，陆路北达内蒙古等地，自古水陆交通便利，商贾云集，经济繁荣，为农业、酿酒业发展提供了极为有利的天然条件。其酿酒工艺经几百年的有序传承，持续完善，自成流派，孕育了独一无二的牛栏山酒文化。 

牛栏山二锅头传统酿制技艺被认定为国家级非物质文化遗产，是一代代酿酒技师和科技工作者汗水和智慧的结晶，是形成魁盛号·北京礼遇高品质独特风格的灵魂。 

回溯数千年酒礼文化 刷新京味好酒新高度

此次发布会上，牛栏山通过“雅趣”“雅事”“雅兴”三大主线，以艺术形式再现汉唐礼乐文化，回溯古代礼仪的庄重典雅。更邀请到《百家讲坛》主讲人、著名晚清研究学者贾英华，以其独特的视角，从甲骨文开始谈起中国的酒礼文化与制度演变，重温数千年的礼仪文化，深入解读魁盛号新品的酒礼文化底蕴。

牛栏山酒厂党委书记魏金旺则从酿造工艺、原料选择等方面，深入剖析一瓶好酒背后的故事。魁盛号·北京礼遇瓶身设计汲取了1982年出土于牛栏山镇的西周早期重要礼器“提粱卣”之精髓，融合古代礼器之美与现代工艺，礼贯古今。制作上采用国瓷胎体与北京非遗技艺宫廷珐琅彩，彰显北京城的独特气韵与古都风范。酒体则以特级陈年清香老酒为基础，依托牛栏山二锅头风味轮技术，匠心打造北京鉴赏级高端二锅头之魁首。入口甜润绵柔，沁人心脾，酒体丰满醇厚，细腻优雅，回味悠长。

承袭牛栏山酒厂前身四家著名老烧锅之一的魁盛号之名，“礼遇北京”是魁盛号系列产品中第三款，也是目前最为高端的鉴赏级产品。秉承“酒以成礼”的核心理念，魁盛号新品将“北京品位”上升到“北京礼遇”的高度，依托北京三千多年建城史，二锅头三百年酿造史的深厚历史文化底蕴和与生俱来的京味文化烙印，形成对“大国之礼，北京礼遇”独特的文化表达。 

“礼遇北京”融合古典之美、时代价值与礼乐内涵，不仅展现了对中华优秀传统文化的深厚情感，也彰显了对传承与创新的不懈追求。魁盛号·北京礼遇的面世，是对“京味好酒新高度”的又一次刷新，是对京味文化内涵的再一次丰满，更是一张金光闪闪的京味儿名片。 

再现民酒担当 引领高端白酒新风尚

中国酒业协会理事长宋书玉在会上强调，好酒是稀缺的，我们需要讲好中国酒的故事，同时也对魁盛号给予了高度评价，认为它是文化白酒的典范。传承是历史的血液，创新是时代的脉搏。这一文化与酒的盛宴不仅展示了牛栏山在酒类产品上的创新与突破，也深情致敬了华夏三千多年的酒礼文化。

作为牛栏山的高端产品，魁盛号·北京礼遇定位于高端文化白酒市场，目标客户群体不局限于普通消费者，还包括对传统礼仪文化有着深厚兴趣和追求的高端人群。这一市场定位使得牛栏山能够在竞争激烈的白酒市场中脱颖而出，满足消费者对高品质、文化内涵丰富的白酒需求。

在占据清香型白酒市场优势的基础上，牛栏山酒厂增加了新的差异化竞争优势。此次新品发布，是牛栏山在高端市场中树立二锅头品类新标杆的重要举措。深度挖掘品牌文化和历史价值，牛栏山不断创新和发展，推动品牌向上发展，形成品牌的新认知力量。

魁盛号·北京礼遇的发布，不仅是对传统酒礼文化的深情致敬，更是牛栏山再现民酒担当的有力证明。牛栏山成功打造了具有高端品质和文化内涵的新品，为中国白酒市场注入了新的活力。未来，牛栏山将继续秉承“酒以成礼”的核心理念，不断创新与发展，为广大消费者带来更多高品质的文化主题白酒，践行民酒担当的企业使命。