匠心酿造非遗“老醋”，传承百年古法技艺
中央广电总台国际在线
2024-08-13 17:59
时事
强氏家族酿醋（吴忠老醋酿制技艺），是国家级非物质文化遗产代表性项目，距今已有百年历史。“纳四季灵气，聚五谷精华，酿强家老醋。”是强家老醋七代传承人一百年来传承一份酿醋手艺的初心。强家制醋分为“煮、酵、熏、淋、窖”五大传统技艺，几十道工序，每个环节都凝聚着技艺的传承和岁月的痕迹。
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