日前，东城区市场监管局为一家鲜榨果汁经营企业颁发《食品经营许可证》，这也是全区首张利用自动设备从事鲜榨果汁制售的《食品经营许可证》。

去皮、榨汁、包装……一杯鲜榨果汁便通过自动制售机制作完成。食品自动制售机等经营新业态快速发展，如何在便捷、快速的同时确保食品安全和质量，合规“持证上岗”？为解决企业办理入市“身份证”的问题，区市场监管局积极对接上级指导部门，研究新业态审批方案。

区市场监管局餐饮科相关负责人介绍，注册于东城区的一家鲜榨果汁经营企业此前向区市场监管局进行自动制售果汁许可审批咨询，区市场监管局按照《食品经营许可审查通则》要求，积极主动作为，对利用自动设备开展食品制售许可进行了有益探索。

在审批工作中，鉴于自动设备点位分散、跨区经营的特点，区市场监管局采取现场核查和远程核查相结合、行政约谈和企业承诺相结合的形式，仔细核验自动设备的接触材料检验报告、整机合格证明和食品原材料前处理加工环节，合理优化审批流程，缩短审批时限，减少企业等待时间。此外，区市场监管局从组织机构、人员、制度等方面评估企业食品安全风险，帮助公司完善全流程、系统化的食品安全管理体系，鼓励企业建立数字化食品安全追溯体系，实现企业“健康准入”，为企业在后续经营活动中发挥优质示范作用打好基础。

据了解，自动设备不仅能够降低人工成本，提高生产效率，还能通过标准化操作，保证食品口味一致性和品质，提升消费体验。以往，自动设备的使用仅局限于预包装食品或散装食品销售的食品销售领域。新修订的《食品经营许可和备案管理办法》和《食品经营许可审查通则》将自动设备在食品领域的允许使用领域拓展至食品制售领域。这一创新模式的推广，将为餐饮行业带来新的活力，推动产业升级，丰富餐饮消费场景，激发市场活力。

文字：付敖蕾

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